莉漫游的回答

不是一定，是必须！

在我们北方，满桌的年夜饭，好吃不过饺子，饺子是过年唯一能让我熬到凌晨的精神产物。

可以说饺子在北方人乡愁地位是很难撼动的，除了过年吃饺子，我家冬至吃饺子、夏至吃饺子……只要过个节，饺子都要摆上桌。

虎年家里特意包了虎皮饺子，可见我们对饺子的重视程度。

在我家乡青岛，过年包的饺子里还会放硬币。吃到硬币越多，则寓意着来年财源滚滚。

所以吃年夜饭我总会留着大半个胃，等到零点饺子出锅，左看看，右望望，就像皇上挑选秀女一般，争取每一个吃到的饺子都带硬币，而且必须要至少吃到一个硬币饺子。

青岛在海鲜方面有着得天独厚的优势。

山东国家级海洋牧场占全国 40%，是全国的首位。威海、烟台、青岛则是山东海鲜的三巨头。

虽然青岛在海鲜产量上稍逊，但深远海养殖工船、大型深海网箱这两件“海洋牧场”上必备神器，都来自青岛。

但你知道青岛人最钟爱的海鱼是谁么？

答案是：鲅鱼！

鲅鱼，又名蓝点马鲛鱼，虽说遍布中国南北海域，但唯有我们青岛人将吃鲅鱼演变为一种民俗。

每年 4 月底 5 月初的春季鲅鱼最为鲜美，这时候的青岛也流行一句俗话“鲅鱼跳，丈人笑”。也就是女婿每年这个时候要给老丈人送条大鲅鱼，个头越大，越有面。

过年的时候，家家户户还会买点做熏鲅鱼，自然也就变成了春节餐桌上的经典菜。

除了熏鲅鱼，鲅鱼饺子也必须榜上有名。

鲅鱼水饺，主料当然是鲅鱼，但用韭菜增加了鲜嫩，姜压制鱼的腥味，大葱增加饺子的气息。

当然，我们这还有黄花鱼、墨鱼、海肠等海鲜馅的饺子，那份一咬爆汁的鲜美，谁又能不爱呢？

总而言之，过年不吃饺子，那就不算过年。

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