庄有猫的回答

先说结论：没必要对某种食物核酸检测阳性过度恐慌，买好的车厘子可别扔了。

近段时间内在进口的货物中，核酸检测阳性的情况比之前有所增多，这主要跟两个原因有关，一是很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期，每天都有大量新增病例；二是我国进入冬季，低温会延长病毒存活的时间。

但是核酸检测阳性，跟传染性是两码事，这跟核酸检测的原理有关。

一个完整的病毒由外面的蛋白质外壳和里面的核酸（DNA或RNA）组成，我们现在很少直接检测病毒，因为需要用到的设备非常复杂（电子显微镜等），只有在少数实验室才能完成。所以我们通过更加经济便捷的核酸检测，来判断一个人是否感染了病毒。

最常用到的办法是RT-PCR，这个方法通过对核酸片段的扩增来检测病毒核酸。

而核酸检测的并非完整的病毒核酸，而是核酸的片段。比如在患者治愈后，活病毒被免疫系统清除，但是病毒的核酸碎片可能仍然会存在体内，因此有些患者出院一段时间后核酸检测仍然可能会显示阳性，但不代表体内就有完整的病毒核酸，更不代表有活病毒。再比如病毒可能会粘附在一些长途冷链运输的货物表面，实现跨国传输。

但是，病毒和细菌不一样的一点是，细菌可以独立存活，而病毒必须在宿主细胞内才能繁殖。这些货物表面并没有新冠病毒可以繁殖的宿主细胞，因此病毒会逐渐分解，失去活力。就像空难后我们在地上可以找到飞机的残骸，但是飞机本身已经支离破碎了。

举一个极端的例子，DNA在一些冷冻化石中可以保存数十万年之久，但是这个生物体本身可能早已灭绝了。

新冠病毒要有传染性，必须具备两个特点，活病毒+病毒载量足够高，两者缺一不可。

所以车厘子表面检测到核酸阳性，并不代表这些车厘子就具有传染性。之后的检测结果也证实了这一点，检测人员共采集环境、物品、人员标本199份，检测结果均为阴性，这个说明表面核酸检测的车厘子，并没有造成人员感染。

根据去年11月国务院联防联控机制发布会公布的消息，全国抽检阳性率是0.048%，主要是集中在食品外包装上。相关部门在进口冷链食品的管控还是非常严格的，目前进口冷链食品没有核酸检测报告的话不得上市。

而根据中国疾控中心公布的消息，目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。

因此对于普通消费者来说，无须过于恐慌。当然如果你确实非常焦虑的话，疫情期间也可以多选择国内生产的食品。

但无论有没有疫情，我们做好日常的防护还是必要的，由于食品的细菌污染出现健康问题的概率，实际上比感染新冠病毒本身大得多。

即使在不知情的状况下买到了可能存在潜在风险的产品，也不用过于担心：加热做熟是最好的方式，只能生吃的水果，如果实在不放心，多用流水冲洗一会儿，或者可以用果蔬清洁剂清洗。

冠病毒和大多数病毒一样，有个致命弱点：怕热。

病毒本质上来讲，就是一个蛋白质外壳，里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活，进而消灭病毒。加热到 56 °C，保持 30 分钟，就可以彻底杀死新冠病毒，煮沸则更快。

只要在购物和烹饪的时候注意以下要点，就可以最大程度避免将病毒吃进肚里：

-生鲜食品认真冲洗；

-果蔬、肉类分开处理，生熟食的案板和刀具也要区分开；

-需加热食用的食材尽量烹熟，也可以防止细菌、寄生虫作祟；

-处理食材前后，都要认真洗手。

以上这些都是基于食品安全的考虑，做好这些，也是对自己和家人的健康负责。

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原文已授权丁香医生、丁香妈妈发表