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是不是国内大部分日式料理店的菜都是用半成品加工的?

胡雨濯的回答

没错,在人均<100元的日料店,

最费事儿的是挤酱捏饭团儿,第二是洗菜切菜,第三是煮面煮饭、把预制品倒进油锅里炸。

没了!

豚骨拉面,汤是用浓缩拉面汁兑的,叉烧是速冻的。

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这1.8L的大桶浓缩拉面汁,能兑出10-18L的拉面汤来。

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这极简工业风的包装,如果批发,每片叉烧不到1块钱。

拉面,当然也是批发来的,这里表扬兰州拉面,很多都是师傅亲手拉。

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日料店的小火锅,比如最最常见的寿喜锅呀,那当然也是,买的浓缩寿喜汁。

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便餐最爱的照烧鸡腿饭,微波炉里叮2分钟就好啦。

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做寿司,淋的照烧汁,是批发的。

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蒲烧鳗鱼,是批发的。

捏完寿司,还能用来做鳗鱼饭(º﹃º )

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焗寿司上面的芝士酱,还是批发的。

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寿司里夹的酱菜酸甜萝卜,嘿,肯定不是自己腌的啊!

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各种沙拉酱、千岛酱不用我说你们也知道,那也肯定不是店里自己熬的。鱼子、柠檬鱼子沙拉酱,也是盒装的嘛。


各种刺身就不用说了吧,洗洗切吧切吧。

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放心,没那么多刺身师傅,你切你也行。实在不行,还能直接买刺身拼盘。

奇了怪了刺身竟然没排在最后……因为……


因为还有甚至不用洗和切的。

章鱼小丸子,街边的还得给你现做,店里的管端上来是丸子就行了,所以。

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他们买做好的小丸子,上桌前炸一下。

日料店的小菜,什么芥末章鱼、麻辣鲜蛤、味付章鱼、甜辣螺片、中华海藻、腌白菜……全是点了挖一勺即可。

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素质好的店,小菜给的是这种盒装、价格比较高的。

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差一点的呢,极简袋装的不是更省?

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谜之不知为何成了日料店菜单常客的南瓜蛋挞,买来甚至是一条一条切好的。

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真就方便他妈给方便开门,方便到家了。


假设小胡请一名成年人吃了一顿普通日料,共点了

一份叉烧豚骨拉面(¥32)
一份鳗鱼饭(¥58)
一份普通寿司(如樱花卷¥22)
一份麻辣鲜蛤(¥28)
一份200g的真•三文鱼刺身(¥58)
餐位费x2(¥4)

在价格保守估计的情况下,日料店价格也不低于200。

豪放计算,这些食材的总价格,不超过80元(还不算批发的优惠价)。

最后,你可能要问了,那花这么多钱,图个啥?

我请人回家吃,我得先把屋子收拾干净吧?

1.8L的浓缩拉面汁和30片装的叉烧,我得有冰箱放吧,又不能买一勺拉面汁、三片叉烧。

鳗鱼饭一次盖1/3条鳗鱼都很奢侈了,剩下的鳗鱼又不能放生。

三文鱼也得买满200元,人才给我包邮啊。

还得准备多一个人的碗筷,还得洗!!

这么一算,就算日料店用半成品,那也比自己整方便多了。总结一句就是,

吃日料店的半成品,那也是没有办法的事情。

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