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这才是龙年餐桌的正确打开方式

2024-02-10

时光流转,新的一年在忙碌中悄然而至。尽管人们常爱感慨:“年味儿淡了”,但对生活的庄重态度却并不应该因为忙碌而有所减损。要知道,对于新年快乐这件事,可是人人有责的。碗筷未动,氛围先行,准备几道包含“龙”的限定美食,一起装点一下新年的餐桌!


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图丨图虫创意



01

 鱼跃龙门 

/ 来点鲜的 /


无鱼不成席,鱼是年夜饭里当之无愧的座上宾,龙腾四海的年月里,少不了鱼跃龙门的大戏。


龙脷鱼刺少肉多、肉质嫩滑、价格美丽,是简单易得的家常食材。做起来也简单,无论是与番茄同煮,还是和酸菜同烧,都咸鲜入味,酸爽喷香。热气腾腾的一大盆往桌上那么一摆,要场面有场面,要氛围有氛围,还能一解年夜饭的油腻厚味,何乐而不为?


清蒸龙脷鱼丨lotour.com


当然,也可以拖面后油炸,做成豪华版的黄金万两——香炸鱼柳。炸好往桌上一摆,既是主菜,又是零食,老少咸宜。


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金沙鱼柳丨图虫创意

除了鱼,还有虾。甭管是龙虾还是小龙虾,红红火火地往桌上那么一摆,喜气洋洋。龙虾我最爱蒜蓉蒸的,大龙虾对开,拿龙口粉丝那么一蒸,好似飞龙乘云,大展拳脚。


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蒜蓉粉丝龙虾丨图虫创意

小龙虾我最爱十三香的,轻松的氛围里大家惬意地聊天,谁也刷不成手机,却也拥有了吮指的特权。


小龙虾丨图虫创意

龙井虾仁也很妙,这道菜巧妙地融合了茶的清香和虾的嫩滑,粉红配嫩绿,每一口都生机勃勃,仿佛庭前垂柳,敬待春风。


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龙井虾仁丨图虫创意

02

 贯斗双龙 

/ 来点香的 /


除了生猛海鲜这种大戏,餐桌上自然也少不了气韵独特的小品,想要烹饪带“龙“的菜肴,岂不是信手拈来。


清炒龙角豆,是一道名副其实的快手菜。你所要做的,无非是热水焯熟后猛火快炒,最大程度地锁住蔬菜的水分。无论是翠绿的色泽还是脆爽的口感,都使清炒龙角豆成为了解腻菜的不二之选。


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腊肉炒龙角豆丨豆果美食网网友@南澜掌


盘龙饼也是我的最爱。这种圆环形的馅饼曾长期占据着我最爱的食物的榜首。饼想要好吃,调馅和和面是关键。馅要调到用筷子搅起来沙沙地响,这个时候水分适度,粘度适中,烙出的饼既不会发干,也不会塌皮。三下五除二之后,小锅一架,小饼一烙,出锅后狠狠地咬上一大口,花椒的香气推搡着热气雀跃而出,每一口都麻悠悠、辣悠悠,再配合上碳水天然的魔力,让人一不小心吃了好几个,浑然忘“饥”。


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盘龙饼丨图虫创意


当然了,年夜饭上也可以有龙抄手龙须面,谁说过年只能吃汤圆和饺子了?生活里并没有那么多“原教旨主义”,我们却可以用心定义每一天。


03

 画龙点睛 

/ 来点甜的 /


吃完了硬菜和大菜,甜品同样是不可或缺的。家人齐聚的美好记忆拿蜜封藏,便又拥有了面向新的一年努力奋斗的力量。


龙须酥仿佛被谁施了魔法,乳白的色泽、千丝万缕却又层次分明的外观,是麦芽糖在巧手上幻化出来的神奇。轻轻咬上一口,酥松、绵软、甜蜜、入口即化,还有随之而来的丝丝缕缕却又清晰无比的清凉感,让人上瘾。龙须酥是传统小吃,时光流转,甜蜜的记忆却一代又一代地在舌尖上传递,人们心中自有庄重。


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龙须酥丨图虫创意


除了传统小吃龙须酥,摆点舶来马卡龙其实也不是不可以。鲜艳的色泽、酥松的口感、甜蜜的滋味,无论是做餐桌的装点还是孩子们的零食,都很理想。


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马卡龙丨图虫创意


水果也少不了呀。龙眼晶莹剔透,面向新的一年,多一点清明澄澈的期待;


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龙眼丨图虫创意


火龙果热热闹闹,为了把梦想兑现成现实,多一些热情洋溢的努力。


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火龙果丨图虫创意


总之人不应该被时间定义,而应该赋予时间意义,迢递的是如水的时间,递增的却是面向生活的智慧和耐力。


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网上有很多水果摆盘教程,大家也可以尝试一下丨小红书


总之新的一年,祝所有的梦想都有归处,所有的喜悦都有来路,祝你龙行龘龘,前程朤朤,生活䲜䲜。

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祝大家新春快乐!吃好喝好烦恼少!


 作 者 名 片 
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 关 注 所 长 
 不 再 错 过 好 文 章 
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