饭扫光，一款留子们离不开的酱料之神！和它的名字一样粗暴，拌饭真的可以饭扫光。如果你也是做饭苦手，或者流浪在外想念一口家乡的味道，你一定要试试饭扫光。

在小红书随便搜搜，就有超多饭扫光的留子试吃推荐，火遍海内外，老干妈在它面前连提鞋都不配！（老干妈：？）

我自费购买了一些当红产品进行测评，究竟哪一款酱最下饭，一起来看看吧！

（个人口味，仅供参考）

01

 爆炒香菌 

辣度：⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

一打开就能闻到红油辣椒的香味，还混合着黄豆的酱香，但是入口只香不辣，只有微微的辣度，不能吃辣的朋友也能够接受。

能看到里面的配料很足，用的香菇也比较大块，切得薄厚均匀，吃起来有着菌菇类的韧性和嚼劲，入味但又不咸，空口吃也OK。

如果你没吃过饭扫光，不知道选什么入门，直接盲选这款香菌酱就好，层次丰富，超级下饭，它是基础款里我最推荐的！

02

 爆炒竹笋 

辣度：⭐⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

爆炒竹笋酱是酸辣口的，带着泡椒的酸味，酸辣开胃，特别适合喜欢醪糟醋或者云南红醋火锅的朋友。

笋是切得四四方方的笋块，咬起来新鲜爽脆，完全没有老笋的渣感，酱味比香菌酱咸一些，辣味也比香菌酱上了一个台阶，更适合搭配米饭或面条，空口吃可能有点咸了。

酱里面的话还能看到一些纤维渣子，可能是竹笋的纤维

03

 爆炒蕨菜 

辣度：⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

一打开就能看到雪里蕻和蕨菜，里面还有大片的大蒜，喜欢大蒜的朋友可以放心，不喜欢的可以稍微注意一下。

蕨菜是新鲜腌制后脱水的，保持了韧性和水分，咬起来有嚼劲又不干柴。野菜爱好者应该会喜欢，特别是蕨菜和雪菜都没用晒干的那种，保留了更多的鲜香。

整体来说，口感不错，但有时候可能会吃到一些渣子，像雪菜头或者芥菜头。味道偏咸，适合拌饭拌面，酱香入味，辣度适中，不会直接冲击味蕾，但一股火辣辣的后劲让人上头（可能是因为我已经吃到第三瓶了）。

04

 麻辣什锦 

辣度：⭐⭐⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

一打开就能看到浓厚的酱料，看着糊哒哒的一团，但里面藏着豇豆、青豆、雪菜等各种蔬菜，料和酱各占一半，豇豆像是隐藏的小惊喜，雪菜增加了嚼劲，豆子你冷不丁吃到还有一种寻寻觅觅找宝藏的乐趣。

但单吃的话可能会有点咸，特别适合拌饭、拌面，黏黏糊糊给它一拌，饭张力一整个拉满。配稀饭应该也不错，作为小咸菜来吃超下饭。

辣度上，属于越吃越辣的类型，刚开始只是微微的辣，但吃着吃着就开始冒汗，嘴里像有“鬼火”在烧。麻辣什锦什锦麻辣，辣中带点微麻，名不虚传！

吃完舌头上会有一点木木的感觉，不能吃辣的朋友第一次尝试要小心，配饭的话，一不留神就能干掉一大碗（名副其实饭扫光）！

05

 爽脆木耳 

辣度：⭐⭐⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐

木耳这种食材，不喜欢的人会觉得它有点空虚无趣，喜欢嘎吱嘎吱口感的朋友肯定会喜欢。

用料比想象中的大朵，酱料给得很足，除了木耳，还有一些雪菜。吃起来脆脆滑滑的，咬下去很有嚼劲，和其他木耳不一样，不会像吃塑料那种空虚感，挺下饭的。

辣度只比麻辣什锦轻一点，属于是最辣的那一档位，酸度适中，但咸味有点不足，空口吃起来有点淡。总的来说，如果你喜欢木耳，这款还是挺合适的。对于我个人来说，还是觉得香菇酱更有特色，毕竟它的香气更浓。

爱的人很爱

06

 爆炒金针菇 

辣度：⭐⭐⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐

一眼就能看到满满的酱料，除了金针菇之外，还有杏鲍菇，两种菌菇香气十足。

爆炒香菌酱有着发酵大豆与菌类的浓郁香味，而爆炒金针菇酱则带有辣椒的红油香。

空口吃不咸，拌饭时味道也很足，金针菇的块头不会太大，和晶莹剔透的大米拌在一起，能做到粒粒裹着酱，每一口都滋味十足。

谁懂这一口的含金量？

07

 香菇牛肉酱 

辣度：⭐

咸度：⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

香菇牛肉酱就可以说是完全不辣的一款酱，特别适合不能吃辣的朋友。

而且你在酱料里真的能吃到大颗的牛肉粒，良心那~o(￣▽￣)ｄ

虽然香味比菌菇酱稍弱一些，但依然口感丰富，这款还有小包装的，好吃又便携，带着它出门旅游或是坐个火车高铁，改善一下口味再方便不过了。（路过的小朋友都馋哭了~）

香菇和牛肉粒都是黑色的块状物，傻傻分不清楚

08

 竹笋牛肉酱 

辣度：⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

作为一个竹笋爱好者，我尝过不少笋制品，什么春笋、冬笋、雷公笋，泡椒笋、新鲜笋都吃过，但这款竹笋牛肉酱我真的很爱！它真的好好吃啊！

自己家拌粉，就是狠狠用料，吃起来特别过瘾！

笋子切成了四四方方的小块，每一口都很有嚼劲，而且能吃到大块牛肉，口感超级丰富。没有泡椒的味道，辣度咸度都刚好，完全符合我对笋的喜好，甚至比单吃竹笋本身还要好吃！

根本不用担心一瓶酱总是吃不完，我拿来拌粉一次就能用掉五分之一，能让一碗平平无奇的米粉瞬间变成碳水炸弹，好吃到停不下来。

饭扫光，古中国掌管酱料的神

总之，它在我心里的地位完全第一名，比香菌酱还要高一点！

09

 下饭菜高原萝卜干 

辣度：⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

买酱的时候还多买两款小咸菜——萝卜干和榨菜，也是热销产品，就一起测评了。

萝卜干属于偏干的那种，每一口都嘎嘣脆，入口时红油和芝麻的香气在嘴里散开，干脆有嚼劲，酸酸甜甜带着微微的辣味，但又不会太辣，更多的是香。拿来做零食或者配稀饭都很合适，特别是配点汤汤水水的，尤为下饭。

10

 下饭菜榨菜 

辣度：⭐⭐⭐

咸度：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

榨菜作为居家旅行必备的下饭菜，谁没吃过两口呢？但饭扫光好就好在它的榨菜，不像有些榨菜那样老梗多，它渣子少，吃起来特别爽口脆嫩。长长一条，吃起来很过瘾。

不过咸味比较重，还是推荐配稀饭吃最美味~

---

总结一下，饭扫光的酱基本都在水平及格线之上，只有好吃和超好吃的区别，大家按个人喜好来，包好吃的。

饭扫光认养的大熊猫——“二狗”润玥丨小红书用户@饭扫光

• 我个人最推荐：爆炒香菌，竹笋牛肉酱。
• 给特别能吃辣的朋友推荐：麻辣什锦，爆炒金针菇。

对了，有些朋友会反映它这个罐头会比较难开，推荐网上买个开罐头神器，或者你用螺丝刀给罐头翘一个边，然后你会听到噗嗤一声空气进去了，然后就好打开了。

当然饭扫光再好吃也只是酱而已（打个补丁），大家也不要过度神化我家“艺人”，毕竟，万一你是广东人呢……

（*文章内未标注来源的照片均为作者拍摄）

不是广告哈，不用要链接了~但欢迎饭扫光打钱~

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