茉莉花新闻网
中華青年思想與行動的聚合地
首页
榜单
川粉榜
川黑榜
网红榜
论坛
联络
Visit our Facebook
Visit our Twitter
茉莉花新闻网
首页
榜单
川粉榜
川黑榜
网红榜
论坛
联络
Visit our Facebook
Visit our Twitter
老挝火锅好野,能烤又能涮
2024-04-24
去西双版纳旅游,吃一顿傣味是必不可少的基操。但如果只吃傣味,总觉得有那么些许遗憾。
既然都来到了西双版纳,那肯定得尝尝在其他地方不容易吃到的美食,比如老挝火锅。
曾经,如果在吃饭时让我选择烤肉还是火锅,我都会进入两难的境地,因为它两在我心中的地位不相上下。但西双版纳的
老挝火锅
,可以一次性解决这个问题:
中心烤肉,四周涮火锅
,完美!
老挝火锅与普通火锅的区别,不仅仅在于它结合了烤肉,从点菜上,也有自己的特点:它类似傣味,从荤到素,都是店家配好的。
肉类主要用来烤,素菜涮火锅。
01
肉类
为了防止烤糊,一般烧烤店会准备油,但
老挝火锅的店家直接提供一块猪油
来帮助烤肉
。
烤的肉类无外乎就是猪肉和牛肉,但肉的部位可没那么简单。
猪肉里,常见的搭配是
五花肉
和
猪奶渣
。
猪奶渣即猪的乳房
,脆中带着些韧劲,是云南很常见的烧烤种类。
烤猪奶渣需要时时关注,火候不是那么容易掌握,要想烤到适口的程度,需要多尝试几次。
牛肉则是
牛肉片
、
牛胸膘
和
毛肚
。
牛肉片较瘦,烤出来没有那么油润,吃起来有点噎得慌。比起烤,感觉更适合用来涮火锅,涮牛肉就柔嫩了许多。
相较于牛肉片,我更喜欢烤牛胸膘。
牛胸膘多了一些油脂
,吃起来焦香十足。不过牛胸膘要想烤得好吃,一定要注意时间且快速翻转,时间一长,肉极易变老。
毛肚比起烤,更适合涮
。大片的毛肚七上八下,在锅里滚几次,脆爽弹牙。
再配上这边火锅
特有的甜花生酱蘸碟
,真是香甜满溢。
02
素菜
涮火锅要想好吃,
食材的新鲜程度和锅底的风味
缺一不可。
老挝火锅的锅底没有那么多的花花绕,就是非常朴素的
猪骨汤
,再撒上一把豆芽。
你别小看这看起来简单的锅底,它最大限度地激发了蔬菜里的甜度。真是应了那句话,新鲜的食材,只需要最简单的烹饪方式。
生菜、娃娃菜和土豆
,因为新鲜,都让人念念不忘。
在香味浓郁的汤里一煮,蔬菜清甜,
土豆绵软,带着土豆特有的香气。
浇几勺汤汁到米饭里,哗啦哗啦,简直扒饭扒到停不下来!
老挝火锅在西双版纳的勐腊等地非常流行且火爆,要想晚餐时吃上它,得打电话提前预订,如果临时起意去排位,通常老板会出面劝退,人太多,不知道要等到什么时候。
而现在,我只想说
这
老挝火锅的风,什么时候
才能刮到北京啊!
(*未标注来源的照片均为作者拍摄)
正准备点外卖的我有点不舒服了,想吃的心情到达了顶峰……
你 可 能 感 兴 趣 的
“泰版玲娜贝儿”,这只小熊靠跳舞把店里的饼干卖爆!
汉堡牛肉饼上的恶心点点,到底是什么啊啊啊?
内地的过气网红瑞士卷,香港人专程到深圳排队买
北欧留子生存战,预制菜救大命!
关 注 所 长
不 再 错 过 好 文 章
↙这么有用,还不
分享、点赞、在看
↘
前一篇
iQOO Z9 Turbo 发布:6000mAh 大电池,搭载三代骁龙 8S 的「充电宝」
后一篇
洗完晾晒的鞋子渗出黄浆,是被脚汗精华包浆了吗?
同类信息
全球首次月背采样任务,嫦娥六号或为地球生命起源找到线索
iPhone 销售额下跌 10%,苹果下周除了发新 iPad 还将官宣新 AI 功能
女厕所总是排长队,我们能怎么办?| 果壳 科技有意思
早报 | 库克:上季度中国大陆的 iPhone 销量实现增长/990 万拍下周鸿祎迈巴赫当事人:已完成支付/小米回应大压铸自研问题
五一致富秘籍:景点摆摊,AI修图,能让我重回人生巅峰么?
2个儿子一个悲观一个乐观,8年后我终于摸清了养娃的秘密
早报|苹果称正在修复 iPhone 闹钟不响的问题/周鸿祎回应「迈巴赫中标者未付清余款」/微软将于 6 月 10 日举行发布会
不装了,黄人饭才是更适合中国宝宝体质的健康餐啊
对高铁上嚎叫的小孩,我的降噪耳机为什么屁用没有?| 果壳 科技有意思
暴雨、狂风、冰雹接连不断,这个4月为何频发强对流天气?| 果壳 科技有意思
1999 元就能买到旗舰体验,为什么现在的千元机卷成了这样 | 爱范儿
早报|消息称余承东卸任华为终端 BG CEO/特斯拉和百度地图独家深度定制车道级高辅地图/苹果挖走 Google 员工建立人工智能团队
AI 不仅会画画,还能造车
新 iPad Pro 会用上 M4 芯片?我们发现了这些新细节
用“吸血鬼面膜”得了艾滋病?不正规医美很危险
手表能发现致命打呼噜?这类人最需要这个功能| 果壳 科技有意思
早报|特斯拉中国版FSD或与百度合作/高合最晚将在 5 月初正式复工复产/小红书内测自研大模型「小地瓜」
花生苗、瓜子苗、西蓝花苗……人类对蔬菜的开发果然不足10%
国产新能源,不需要周鸿祎
马斯克中国行后,特斯拉 FSD 或很快落地
ChatGPT 的对话框过时了?这款 AI 产品提供了一种很新的聊天方式 | 爱范儿
Apple Pencil 3 即将发布,苹果想让 iPad 书写拥有纸张质感
AGI 加速降临!人大系多模态模型首次实现自主更新,写真视频生成力压 Sora | 爱范儿
疯狂星期四!肯德基「发神金」,送 999 足金鸡块
早报|问界回应车辆起火司乘 3 人遇难一事/马斯克访华,各地将解除对特斯拉禁停禁行限制/小米辟谣已规划三款 SUV 车型
查看全部
茉莉花论坛
作为一个开放社区,允许您发表任何符合社区规定的文章和评论。
茉莉花新闻网
中国茉莉花革命网始创于2011年2月20日,受阿拉伯之春的感召,大家共同组织、发起了中国茉莉花革命。后由数名义工无偿坚持至今,并发展成为广受翻墙网民欢迎的新闻聚合网站并提供论坛服务。
新闻汇总
联系我们
[email protected]
@molihua_org
molihuaxingdong
敬请期待
contact form
邮件订阅
输入您的邮件地址:
envelope-o
close
arrow-down
twitter
facebook
bars
angle-double-up
long-arrow-left
long-arrow-right
mouse-pointer
telegram
linkedin
facebook
pinterest
youtube
rss
twitter
instagram
facebook-blank
rss-blank
linkedin-blank
pinterest
youtube
twitter
instagram