中式、韩式、日式的西餐有什么区别？
很有意思的是，维基百科上搜西餐这个词条，一共只有 3 种语言的版本，分别是粤语、日语和韩\朝鲜语，正好对应问题里提到的这三个地区。这是否意味着，只有在这些地区，西餐才被视为一个整体，和本国饮食相区分？
所谓西餐
粤语里的西餐就叫西餐，我们看看东亚其他地方对西餐的称呼
日语里把西餐叫做西洋料理。日本的西餐，历史可追溯至 1543 年来到种子岛的葡萄牙人。1858 年后，随着日美友好通商条约的签署，西餐开始在日本流行起来。日本最早的西餐是面向外国人提供的，开设于 1869 年的三河屋是日本最早的西餐厅之一，当时流行的西餐，主要是法国和英国菜。
从广义上来说，在日本，西餐可以指除了日本、中国、韩国以外的各国食物，而在狭义上，日本的西餐通常指以法餐为代表的餐食。类似炸猪排、咖喱饭、林饭这样带有国外元素的洋食，过去也会被归为西餐。
韩\朝鲜语里把西餐叫做서양 요리，和中国、日本相比，朝鲜半岛地理位置更加封闭，因此接触西方饮食的历史也比较短，直到 20 世纪 80 年代之后，西餐才在韩国大规模流行起来。作为外来饮食，在韩国，西餐往往以价格相对昂贵的肉类和小麦为主要食材，长期以来，都被视为比较昂贵的高级菜。在韩国，意大利和美国菜是最受欢迎的西方菜式，法餐虽然地位很高，但并不是很受欢迎。
既然说到了中日韩，我觉得还应该提一下越南。毕竟作为儒家文化圈的一员，在国外，越南菜可能还比韩国菜常见些，一家子就得整整齐齐。
越南语里对应西餐的称呼，叫Ẩm thực châu Âu，意思是欧洲，或西方饮食。作为儒家文化圈地区中，唯一曾直接被西方国家统治过的国家。早在 17 世纪，法国传教士就来到了越南，日后更是将越南变成了法国的殖民地。法国人将洋葱、芦笋、土豆、咖啡等食材带到了越南，当然也包括着名的法棍，甚至连越南最出名的河粉 pho，也受到了法国的影响。在越南，来自于西方的食材一般会加上个“tây”，意思大致就是“西”，比如洋葱就叫 hành tây，也就是西洋的葱。
中国风西餐
明代末年，欧洲商人和传教士来到亚洲，并在澳门建立殖民地，来自美洲的玉米、土豆、辣椒、南瓜等也先后传入中国。不过当时，西餐只是偶尔能见到的猎奇食物。鸦片战争后，中国本土开始出现了西餐厅，在有租界的上海、天津等地，出现了越来越多的西餐馆。久而久之，西餐甚至成为这些地方饮食的一部分，逐渐本土化，成为各具特色的中式西餐。
澳门土生葡菜
这大概是中国历史最悠久的中西融合菜系。明代末年，葡萄牙人在澳门建立殖民地。当时，葡萄牙人已经在非洲、印度、美洲等地立足，澳门于是就成为葡萄牙人在东亚、东南亚和南亚之间的贸易中心。一些葡萄牙人移居澳门，并在此繁衍后代，成为所谓土生葡人。
久而久之，以葡萄牙菜和本地食材为基础，融合中餐的烹饪手法，以及南亚、东南亚、非洲的香料和调味，形成了颇具融合特色的澳门土生葡菜。土生葡人的食谱一般仅在家族内部流传，通常经母系传承。随着通婚和一些家族的外迁，土生葡菜也逐渐传播到澳门之外。
以下是一些知名的澳门土生葡菜——
葡国鸡，虽名为葡国鸡，却并非葡萄牙本土菜肴。葡国鸡原料一般有鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜黄、椰子汁等，从原料的多样性中，也可窥见当时葡萄牙殖民帝国的强盛。葡国鸡经常配米饭吃，可以制成焗葡国鸡饭等。
非洲鸡，起源于葡萄牙前殖民地莫桑比克，经澳门厨师改良，成为土生葡菜的代表之一。这道菜的原料包括鸡肉、土豆、蒜头、辣椒、椰丝、番茄酱、花生酱、胡椒粉、花生油等。
鲜虾浓汤，源自葡萄牙的前殖民地马六甲，据说是由马来西亚叻沙演变来的，这道菜的原料包括虾、米粉、咸虾酸子、橄榄油等。土生葡人通常在平安夜餐桌上吃这道菜。
葡汁，分澳门葡汁和阿根廷葡汁两种。澳门葡汁原料包括咖喱和椰汁，是葡国鸡配料之一，也可配其他食物。阿根廷葡汁则是用番茄、洋葱、辣椒和香料制成的，两种葡汁的配方和口味完全不同。
海派西餐
上海开埠后，列强在上海建立起租界，大批外国人来到此地，带来了包括西餐在内的西式文化。当时，吃西餐被认为是非常时髦的生活方式。但洋人的口味毕竟和我们有差别，于是上海厨师们在西式餐饮基础上，融合本土食材，推出了受上海人欢迎的海派西餐。
海派西餐融合了法国、英国、德国、意大利、俄国等国的餐饮文化，其中，影响比较大的是俄餐。十月革命后，大批俄国难民涌入上海，这些俄国难民开设了不少俄式菜馆，也把罗宋汤、土豆色拉这些传统俄国美食传播到上海。
解放前，上海有不少着名的海派西餐馆，但解放后，大量西餐馆陆续关门，只剩德大、红房子、凯司令、新利查等保留至今。不过一些怀旧的吃客们还是想尽办法，延续着对西餐的怀念。这段视频介绍了一位试图还原儿时味道的追梦人的故事~
以下是一些知名的海派西菜——
罗宋汤，源于俄国红菜汤。由于红菜头在上海比较稀有，且不符合本地口味，到了中国就被卷心菜替代。上海罗宋汤一般用番茄酱调味调色，经常会加入土豆、红肠（用来替代牛肉）等原料。
上海色拉，源于俄国的奥利维耶色拉（奥利维耶本人是比利时人）。原始版奥利维耶色拉包括多种昂贵食材，后被俄国厨师简化为首都色拉。俄国移民带来了首都色拉，经过改良，成为用煮熟的土豆、红肠以及豌豆、胡萝卜、黄瓜等制作的中式色拉。算是从小吃到大的味道了……
上海炸猪排，源于奥地利的维也纳炸肉排。西式的上海炸猪排是用猪排加上鸡蛋面糊，粘上面包糠炸制的，吃的时候一定要蘸上本地的辣酱油（辣酱油源于英国的伍斯特酱，但口味区别较大，在广东有被称为喼汁的版本）。另有用面糊包裹，不沾面包糠的面拖猪排。
旧时上海人称买办为金必多，这道金必多浓汤就是像买办那样连通中西的菜式。金必多浓汤的主料有鸡丝、鲍鱼丝、散鱼翅，配料有胡萝卜丝、火腿末、虾子油、奶油、面粉、鸡汤等，采用西式做法，但食材大多是中式的。
粤 - 港式西餐
广州是清代前中期少数对外开放的港口，也是中国最早接受西餐的地区之一。清代中期，袁枚就在广州吃到了融合西式甜点制作技术的“西洋饼”（大约就是广东鸡蛋仔）。咸丰、同治年间，一些曾在西餐馆工作过的广州人为了谋生，在街边叫卖牛扒，更有人独立开店经营西餐。来自西餐的烹饪法“焗”，也融入到粤菜做法之中。
作为英国前殖民地，香港在文化和饮食上受到了更多西方影响。港式西餐又称豉油西餐，二战后，为了满足香港本土劳苦大众渴望吃顿高贵西餐的梦想，本地餐厅开始用常见食材和调料，结合西餐烹饪手法，推出了有香港特色的，价钱大众化的西餐。港式西餐简化了烹饪步骤，提高了上菜速度，适应了香港快节奏的生活。在香港的平民西餐厅、茶餐厅和快餐店里，都能见到这种中西融合的西餐。
关于港式西餐的介绍——
https://web.archive.org/web/20180319151540/http://www.takungpao.com/FM/waxg/2016-08/3354690.html
以下是一些知名的港式西菜——
菠萝包，源自香港，据说得名于面包形似菠萝的金黄外皮。这是种松软香甜的面包，但里面并没有馅料，自然也没有菠萝。
铁板餐，据说是上世纪 50 年代由美心餐厅首先推出的一种港式西餐。特点是用经过加热的铁盘来上菜。铁板餐以肉类为主，煎烤后的食物连同酱汁，洒在高温的铁板之上，酱汁瞬间刺啦沸腾，香味四溢。
瑞士鸡翼，起源于广州，和瑞士没有什么关系，名字中的瑞士其实是来自烹饪中用的“瑞士汁”。所谓“瑞士汁”，是用酱油、葱、姜、冰糖和香料调制而成的甜口卤水，而瑞士之名，其实来自于对 sweet 的误解。
焗猪扒饭，又称烤猪扒饭，是一种香港的焗饭（焗这种做法来自欧洲，但欧洲西餐很少见到焗饭）。通常用煎猪扒、番茄、芝士、米饭等制成。是香港快餐店和茶餐厅的常见菜式。
天津西餐
天津西餐的由来和海派西餐有些类似，同样和租界有关。1860 年，英国人首先在天津设立租界，之后，法国、德国人也相继在天津设立租界，从那时起，天津就有了西餐。据说在清末民国时代，袁世凯、溥仪等名人都是天津西餐馆的常客。
1907 年，一个叫 Albert Kiessling 的德国人在天津开办了起士林餐厅（据说上海的凯司令是由起士林的学徒创办的），经营德式西餐和面包西点。这座餐厅被认为是天津西餐的象征，也奠定了天津西餐以德式、俄式口味为主的基础。
天津的西餐相对比较恪守传统，没有经过上海、香港西餐那么多的改良（也没那么多资料）。
以下是一些知名的天津西菜——
罐焖牛肉，原是俄国菜肴，用黄油酥皮或面包作为盖子覆盖陶罐焖烤制作而成，陶罐和面包起到了保温作用，掀开面包，香气四溢。到了中国后，出现了将黄油酥皮替换为大饼的改良版本。
奶油烤杂拌，另一道俄式西餐，看上去有点像焗饭，由奶油加上肉肠、土豆、洋葱等焗烤制成。
哈尔滨西餐
东北的哈尔滨，无论物产还是地理，都比较接近俄罗斯。百年以前，为了修建中东铁路，大批俄国人来到哈尔滨，为这座城市奠定了浓厚的俄国氛围。据说在最盛时，哈尔滨有 20 万外国侨民（绝大多数来自俄罗斯），在城市人口中占比超过一半。这些俄罗斯侨民在中央大街等地开设了许多正宗俄式餐馆，俄式食物于是也成为一代代哈尔滨人熟悉的味道。
不同于上海、香港、台湾等地，哈尔滨的西餐风格集中来源于俄罗斯。哈尔滨的西餐没有得到海派西餐、豉油西餐那么明显的改良，基本上还是传统的俄罗斯风格。（据说后来甚至还有苏联厨师到哈尔滨学习老式俄国菜的）
以下是一些知名的哈尔滨西菜——
苏泊汤，和上海的罗宋汤一样，是俄式红菜汤的本地化版本。苏泊汤做法和罗宋汤基本相似，不同之处在于一般不加淀粉，不依赖番茄酱，且更常使用牛肉。
奶汁是俄国菜常用的酱汁，由西米旦（酸奶酪）加上西餐面酱制作而成。奶汁可以配上任意食材，烤奶汁鳜鱼就是用鳜鱼加上奶汁烤制而成的。
哈尔滨红肠，源自立陶宛肉肠，主要以猪肉为肉馅，加入多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
列巴就是俄语中面包的意思，所谓大列巴，自然就是很大的面包。哈尔滨的秋林大列巴以面粉制作，加入啤酒花等发酵，口味微酸，一个面包，就有 4 斤重。
台式西餐
20 世纪 30 年代，台湾省还处于日据时期，一些赶时髦的人追求包括西餐在内的西方文化。于是有些出过国，了解西方社会的人就在台湾省开办了第一批西餐厅。国民党政权败退后，一些来自大陆的西方移民去到台湾，开设了更加正宗的西餐馆。
早年为了生意应酬之故，台湾省上层人士经常来到西餐厅，却不能完全适应西餐口味，与此同时，普罗大众也对西餐这一来自“发达国家”的食物充满好奇，久而久之，为了适应本地食客的口味，就出现了所谓台式西餐。
一篇充满台式自信的介绍文——
https://dailyview.tw/daily/2015/03/31
以下是一些知名的台式西菜——
台湾省常见的牛排和大陆廉价西餐厅的牛排相似（常见的豪客来、豪享来西式简餐厅，其实最早就是由台湾商人和福建商人合开的），同样配意大利面、鸡蛋等配料， 摆放在铁板上。一份铁板牛排差不多就能满足一顿饭的食量，食客无需保持矜持的用餐礼仪，只需大快朵颐就好~
汉堡这种东西，大家应该见怪不怪了。这种快餐食品传入中国后，发展出各种变体，比如台式汉堡。典型的台式汉堡总是包括煎蛋和美乃滋，和大学周边常见的廉价汉堡差不多。
三明治起源于英国，不过大家比较熟悉的用火腿、蛋皮、美乃滋制作的三明治，其实来自台湾省，历史不过三四十年而已。
甘梅地瓜条是常见于外卖食谱和路边炸物店的小吃，由西式薯条发展而来，地瓜条用地瓜替代了薯条中的土豆，撒上了台湾常用的甘梅粉。
和风西餐
日本是亚洲少数发达国家之一，人口密度高，餐饮业发达，竞争激烈。因此除了日本本土风格的食物以外，还形成了一些颇有日本特色的西餐种类。
葡萄牙的影响
日本最早的西餐是由葡萄牙人带来的，历经数百年发展，一些经由葡萄牙传播而来的食物、烹饪方式，已经成为日本饮食传统的一部分。比如着名的天妇罗，这种包裹鸡蛋面糊的炸物，就是由长崎的葡萄牙传教士带来的。原本是天主教徒在四季斋期（quatuor tempora）中的食物。
其他由葡萄牙人带来的食物还有造型多样的彩色金平糖，外形类似蛋糕的糕点カステラ（或称家主贞良、加须底罗，由糖、牛奶、黄油、奶酪、香草等烘烤制成）等。
洋食
洋食的诞生过程，和海派西餐一类的中式西餐有点类似。江户幕府末期，西餐逐渐在日本传播开来。明治时期，日本陆军和海军以法国、英国等西方列强军队为师，在饮食上也模仿西方国家。与此同时，为了改善体质，明治天皇和政府鼓励人们吃肉，改变了日本过去很少食用牲畜肉类的传统。当时，西餐被视为西方先进生活方式的象征之一。为了解决食材方面的不足，也为了满足大众对西餐的需求，在日本逐渐形成了被称为“洋食”的日式西餐。
如今，洋食已经成为很多日本家庭的日常饮食选择之一，许多常见的平价日式美食，其实就属于洋食，比如——
日式咖喱饭（カレーライス），起源于明治时期。日式咖喱饭中的咖喱源自印度。后来殖民印度的英国人将印度混合香料工业化，研制出咖喱粉，受其影响，日本人发展出了自己的咖喱配方，并在其中加入炒面糊以增加粘稠度。明治时期，咖喱饭被日本海军和陆军引入菜单，二战后，咖喱饭成为日本学校的午餐选择之一，逐渐成为日本的国民美食。和印度咖喱相比，日式咖喱口味往往比较温和，多以土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉、鸡肉等为主要材料，在各地还有许多特别版本。
蛋包饭（オムライス），这道菜的日语名由法式欧姆蛋 omelette 和米饭两个词组成。欧姆蛋起源于 16 世纪中叶，是一种橄榄型的煎蛋。20 世纪初，日本的西餐厅在欧姆蛋中加入了米饭，之后又配上了番茄酱、咖喱等酱汁，逐渐流行于日本各地。
日式炸猪排\吉列猪排（カツレツ），源自法餐中的 côtelette，即炸肉排。法式炸肉排一般是用小牛肉裹上细面包糠油炸制作的，到了日本，小牛肉换成了猪肉，往往会配上白菜丝、伍斯特酱（上海辣酱油的祖宗）等食用。和上海炸猪排相比，日式炸猪排的肉往往比较厚，配的伍斯特酱也更加浓稠。
汉堡排（ハンバーグ），源自德国的汉堡。日式汉堡排诞生于明治时期，往往指碎肉制成的肉饼，可配上酱汁和米饭同食。和美式汉堡肉饼相比，日式汉堡排形状更多样（比如可以做成丸子形），馅料中往往会加入洋葱、面包糠等以增添汁水，改善口感，可以配上照烧酱、柚子酱等食用。
可乐饼（コロッケ），源自法国的炸丸子 Croquette，和炸猪排、咖喱饭一起，被誉为大正时代的三大西餐之一。日式可乐饼石板是用土豆泥加上肉糜、蔬菜、白酱等裹上面衣油炸制作的。
香雅饭\林氏盖饭（ハヤシライス），这是种带有浓稠酱汁的牛肉洋葱盖浇饭，据说起源于明治时期，关于其起源，有很多种说法。
多利亚焗饭（ドリア），据说是 1930 年由横滨新格兰饭店的的瑞士籍主厨 Sally Weil 首创的，通常以米饭加上芝士、法式白汁或奶油酱等焗烤而成。日式快餐连锁店萨莉亚里就有这道菜。
鸡肉饭（チキンライス），诞生于明治时期，是一种常见的儿童餐。日式鸡肉饭有点像抓饭，一般由加入番茄酱调味的米饭配上鸡肉、洋葱等制成，也可用多明格拉斯酱等制作。
日式意餐\イタ饭
20 世纪 20 年代，意大利面传入日本，出现在咖啡馆的菜单上，标志着意大利和日本饮食融合的开端。二战后，随着美国驻军的到来，越来越多意式食物来到日本，亚洲金融危机之后，日本许多高档法餐厅受成本和就业方面的影响，将目光转向意大利，作为高档西餐的替代，此后，意大利菜在日本流行起来，国内可见的廉价意大利餐厅萨莉亚，就来自日本。
日式意餐将意大利菜与日本的物产、饮食传统融合，比如在披萨上加入油腌鲭鱼；在意大利面中加入明太子酱；用本土的火腿、熏肉制作开胃菜拼盘；用日本清酒替代葡萄酒作为配酒等。相对于高高在上的法餐厅，日式意餐比较平价，更具亲民色彩。
日式意餐中有种叫那不勒斯意面的（ナポリタン），跟天津饭一样，在那不勒斯很难找到。这种意面源自横滨，一般是用意大利面加上番茄酱、洋葱、蘑菇、青椒、香肠、培根等制作的。
日式法餐
自明治维新以来，法餐在日本一直被视为高级西餐的代表。早在 1868 年，法国厨师 Louis Begeux 就来到日本，成为日本第一位外国主厨，培养出了日本国内第一批法餐厨师。很快，法餐成了日本天皇生日等官方宴请的标准餐食。
20 世纪 60 年代，法国兴起了新烹饪运动，摒弃了传统法餐以肉类为中心，搭配浓稠酱汁的传统，从怀石料理等饮食传统中汲取灵感，简化烹饪，重视摆盘。包括保罗博古斯在内的许多法国名厨都受到了日本的影响。与此同时，日本国内的法餐也从本土传统和食材中得到启发，融合为具有日本特色的日式法餐。如今，日本已经成为除了法国本国以外，世界米其林法餐厅最多的国家。
高级餐厅的食物往往凝聚了厨师本人的创想，并不容易用几道菜来概括，我从世界五十佳餐厅中找到家排名第 30 的日式法餐厅，叫 Florilège，米其林 2 星，主厨叫川手宽康，大家可以从截图中感受下日式法餐。
朝鲜半岛风西餐
朝鲜半岛本为一国，历史的铁幕将其隔为两半，北部是人们眼中神秘而封闭的朝鲜，南部则是追逐消费主义浪潮前沿的韩国，西餐在南方远比北方流行。
韩风西餐
朝鲜战争期间，以美国为代表的联合国军来到朝鲜半岛，让许多韩国人第一次见到西餐，主要是美式西餐的模样。作为东亚最内卷的国家，1965 年后大批韩国人移民美国，如今在美国，居住着超过 250 万韩国移民，他们也在异国发展出独特的融合风美食，将其传播回故国。和中、日、越相比，韩式西餐带有更多美式快餐的印记，在这里，我就用韩风西餐称呼它。
以下是一些有代表性的韩风西餐——
韩式炸鸡（치킨），包括基础版炸鸡和加入酱汁、调味粉的调味炸鸡。韩式炸鸡的外皮通常比较薄，往往配上酱油、大蒜、蜂蜜芥末等口味的酱汁使用。朝鲜半岛炸鸡的历史，据说可以追溯至高丽王朝时期，20 世纪 60 年代后，随着鸡肉和食用油价格的降低，现代炸鸡逐渐在韩国流行起来。特别是 90 年代亚洲金融危机之后，韩国炸鸡店的数量急剧增加，如今已成为韩国美食的代表之一。
芝士焗玉米（콘치즈）韩国酒吧、生鱼片店、烤肉店的下酒小食。源自韩国本土，由灌装玉米加入蛋黄酱、马苏里拉芝士、黄油等混合焗烤制成。
旋风土豆（회오리 감자），2006 年诞生于韩国的一种网红街头食品。由切成螺旋状的土豆油炸后配上奶酪酱、蜂蜜芥末酱、番茄酱等酱料制成。
玉米热狗（콘도그），源自美国德克萨斯，最早是用卖不出去的德式香肠裹上面糊油炸而成。在韩国，玉米热狗发展出芝士、土豆、拉面、鱼饼等各种口味，成为最受欢迎的街头食物之一，韩国人说到热狗通常指的就是这种热狗，而不是面包中夹香肠的热狗。
红薯蛋糕（고구마 케이크），诞生于 1994 年的一种韩式蛋糕，由红薯加上黄油、鸡蛋、奶油等制作，相对普通蛋糕而言口感更加柔和。
轻洋食（경양식），和日本的洋食、中国的港式铁板餐类似的本土化速食西餐定食。通常由炸猪排、汉堡肉排、咖喱等搭配米饭、意大利面、色拉、面包、汤等组成。
韩墨融合菜
美国的韩国裔大多居住在加州，那里也生活着不少墨西哥后裔，由此形成了融合韩国和墨西哥饮食的韩墨融合菜。典型的韩墨融合菜包括加入韩国烤肉、泡菜的 Taco、卷饼等，这几年在美国和韩国也比较流行。
韩式法餐
在韩国也有由韩国厨师制作，融合韩国食材和烹饪方式的韩式法餐。我从亚洲五十佳餐厅中找到家排名第 15 的韩式法餐厅，叫 Mosu，米其林 3 星，主厨叫 Anh Sung-jae，大家可以从截图中感受下韩式法餐。
越南风西餐
19 世纪末，越南成为法国殖民地，法国人对越南进行了近 70 年的殖民统治，在越南饮食中留下了深刻的印记，成为和中国并列，对越南饮食文化影响最大的两个国家。
越南菜中的法国元素
在很多常见的越南饮食中都能找到受法国影响的痕迹——
越南河粉（Phở），河粉是越南菜的标志。过去，越南人将牛作为耕种的劳力，很少吃牛肉，随着法国人的到来，吃牛肉的习俗逐渐在越南普及起来，这才有了着名的牛肉河粉。越南河粉中的河粉源自中国，汤底的做法与法式牛肉清汤有许多相似之处，里面加入的洋葱，也是从国外传来的。
越式法包\饼麵越南（Bánh mì），这是种越南特色的三明治，流行于中南半岛各地，由法国标志性的法棍加入肉片、黄油、腌胡萝卜、黄瓜、香菜、辣椒、猪肝酱等制作。越式法棍的质感比普通法棍蓬松、酥脆，也更轻一点，面包中的夹心通常不会加入奶酪。
越式牛柳粒（Bò lúc lắc），这道菜受到了法国菜的启发，通常由腌制的牛肉丁加入黄瓜、生菜、番茄、洋葱等煸炒，配上面包、薯条、辣酱、酱油、胡椒等食用。
越式焦糖布丁（Bánh flan），原本是种西式甜点。在越南，焦糖布丁往往会加入椰奶，有些地方还会加入咖啡，为这道甜点带来特殊的风味。越式焦糖布丁的口味很多样，没有西式焦糖布丁那么甜，更适合东亚人的口味。
越南咖啡（Cà phê），咖啡原产于埃塞俄比亚，19 世纪末被引入越南。越南的气候很适合种植咖啡，如今，咖啡已经成为越南各阶层人士必不可少的饮料之一。越南人喜欢用奶油烘焙咖啡，并在冲泡咖啡的过程中加入炼乳等奶制品。
越式酸奶（Sữa chua），酸奶由法国人传入越南。但是由于越南缺乏新鲜牛奶，因此人们往往用灌装炼乳制作酸奶，相对于普通酸奶，越式酸奶的口感更浓厚、更甜。
越式法餐
作为法国的前殖民地，越南（特别是胡志明市）自然有不少法餐厅。那么越南本土厨师开设的高级餐厅，里面的食物是怎样的呢？我从亚洲五十佳餐厅中找到家排名第 40 的越南餐厅，叫 Anan Saigon，主厨叫 Peter Cuong Franklin，他的餐厅结合了街头美食和高端餐饮，大家可以从截图中感受下。
相关内容——
【回到过去当王爷】西非的饮食传统人均 1300+！米其林级别的墨西哥菜 Omakase，到底长什么样？有钱人都吃啥？中国各大城市最贵餐厅比拼世界各国的国宴是怎样的？上海有哪些值得推荐的各个国家的特色餐馆？