这要看哪个朝代的御膳：如果是商周时期的御膳，估计给你吃你也不吃。“蚂蚁卵酱”这种食物在今天是不会出现的（卫生也不合格）。

马王堆汉墓的饮食就已经不错了（级别算不上御膳，但比较美味）：

一号墓、三号墓中发现供食用的随葬肉食品，计有兽类 6 种（牛、羊、猪、华南兔、犬、梅花鹿），禽蛋类 15 种（雁、天鹅、鸳鸯、鸭、竹鸡、家鸡、野鸡、环颈雉、鹤、斑鸠、火斑鸠、鸮、喜鹊、麻雀、鸡蛋），鱼类 6 种（鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、刺鳊、银鲴、鳡鱼）。这些肉食品种多样，广泛性上远超今人食谱。但其中仅有少数（牛、羊、猪、犬、家鸡、鸡蛋）由畜养获取，而四分之三的肉食品类源自渔猎。

《齐民要术》中的美食在这里：《齐民要术》中部分易学的家庭菜谱

隋唐时期的御膳已经比较成熟了：烧尾宴食单，比满汉全席更诱人！

“婆罗门轻高面”应该就是馓子（馓子在唐代可不是普通人能够吃得起的，大户富裕人家和高级官员才能吃这种“细供”），“乳酿鱼”就是今天的“奶汤锅子鱼”；“赐绯含香粽子”就是今天的“蜂蜜凉粽子”。

《烧尾宴》中最厉害的其实是这个：

御黄王母饭：浇盖各种美味的黄米饭，如同现在的盖浇饭。

因为御黄王母饭有 17 种作料，小红书上有博主统计过，如果任意组合的话，“御黄王母饭”可以有将近 54 万种口味（你没看错，五十四万种）。“生进二十四气馄饨”应该就是西安饺子宴的古早版本，当时的“馄饨”指的应该就是现在的饺子。

不过唐代平民吃的还是很一般：即使是长安市民也是以普通胡饼为主食。这种“胡饼”和今天的烧饼截然不同，更像“死面疙瘩”。至于“细供”（例如馓子、油条、麻花）则是高级官员才能吃的（敦煌墓地甚至有用饺子、馄饨作为陪葬品的）

中国历史上有记载的“第一宴会”，应该是大奸臣张俊宴请赵构的宴会：

1. 初坐（共 73 行）：
绣花高一行：八果垒、香橼、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、楂、花木瓜。
乐仙乾果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。
缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、
官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。
雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、
雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。
砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、
甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。
脯腊：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、是腊、肉腊、奶房、旋胙、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。
垂手盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子像牙板、小橄榄、榆柑子。

2. 再坐（共 66 行）：
切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子。
时新果子一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子。
雕花蜜煎一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子。
砌香咸酸一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子。
珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、
香莲事件、得药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。
脯腊一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、
香莲事件、得药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。

3. 正坐（御宴正宴，共 30 行）：
酒十五盏
第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。
第二盏：奶房签、三脆羹。
第三盏：羊舌签、萌芽肚眩。
第四盏：肫掌签、鹌子羹。
第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚。
第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤。
第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。
第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。
第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊。
第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。
第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶。
第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。
第十四盏：水母脍、二色茧儿羹。
第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。

4. 歇坐（40）：
插食：炒白腰子、炙肚臃、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨。
劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘、小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。
厨劝酒十味：江、炸肚、江生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑炸肚。
准备上细垒四卓。又次细垒二卓：内有蜜煎咸酸时新脯腊等件。

这可能只是这场宴会的冰山一角：包括其他官员、士兵的食物，这道宴会可能包含了几千种食物，以江南口味为主。整个两宋时期都喜欢吃水产品（包括北宋也是，开封虽然不沿海，但挨近黄河）；而且宋朝时期人民的生活水平比较富裕，当时开封的早餐“煎鸭肉”大约 9 铜钱一份，老百姓吃得起。北宋的美食“太学馒头”流传到今天成为了著名的开封灌汤包（当年也是“公务员餐”）

宋朝时期普通百姓的伙食水平远超唐代，蛋白质的摄入量也比唐代高不少。这是关于宋代美食的记载：宋朝美食：76 道复原美食带你穿越千年

宋代时期开封的各大餐厅可以提供几千种不同的美食，而且当时的开封已经有了“外卖”！甚至皇家宴会都曾经“点外卖”。

开封烤鸭可能是大部分烧烤类禽肉菜的祖先--- 南京烤鸭的祖先是开封烤鸭，北京烤鸭的祖先又是南京烤鸭（伯颜灭南宋后带回大都）。有种说法是：广东烧鹅的祖先是南京烤鸭，蒙元灭南宋之后一群南宋御厨留在了广东，但广东鹅多鸭少，于是他们就将鸭子改成鹅，成为了广式烧鹅的祖先。

元朝御膳的特点是“羊肉多、药膳多”（草原的汉子也需要滋补）。

皇帝初开第一筵,天颜问劳思绵绵.大元皇后同茶饭,宴罢归来月满天. 　　
第二筵开入九重,君王把酒劝三宫.驼峰割罢行酥酪,又进雕盘嫩韭葱. 　　
第三筵开在蓬莱,丞相行杯不放杯.割马烧羊熬解粥,三宫宴罢谢恩回. 　　
第四排筵在广寒,葡萄酒酿色如丹.并刀细割天鸡肉,宴罢归来月满鞍. 　　
第五华筵正大宫,辘轳引酒吸长虹.金盘堆起胡羊肉,御指三千响碧空. 　　
第六筵开在禁庭,蒸麋烧鹿荐杯行.三宫满饮天颜喜,月下笙歌入旧城. 　　
第七筵排极整齐,三宫游处软舆提.杏浆新沃烧熊肉,更进鹌鹑野雉鸡. 　　
第八筵开在北亭,三宫丰燕已恩荣.诸行百戏都呈艺,乐局伶官叫点名. 　
第九筵开尽帝妃,三宫端坐受金卮.须臾殿上都酣醉,拍手高歌舞雁儿. 　　
第十琼筵敞禁庭,两厢丞相把壶瓶.君王自劝三宫酒,更送天香近玉屏. 　　

呼和浩特和呼伦贝尔都可以感受“诈马宴”：

明代御膳：

“国朝御肉食略：凤天鹅、烧鹅、白炸鹅、锦缠鹅、清蒸鹅、暴腌鹅、锦缠鸡、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、白炸鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪肉骨、暴腌肉、荔枝猪肉，燥子肉、麦饼鮓、菱角鮓、煮鲜肫肝、五丝肚丝、蒸羊。”

上面是万历的菜单，朱元璋和朱棣则简单得多：

朱元璋：

早膳：炒羊肉、煎烂拖齑（捣碎的姜、蒜、韭菜等）鹅、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉煿（烘烤）肉、筭（算）子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌（fén）羊头蹄、鹅肉巴子、咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶饺儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。

朱棣：

书中亦记载了永乐元年（1403）十月的某日，永乐帝朱棣的晚膳膳单： 按酒（即下酒菜）四品、燌羊肉、清蒸鸡、椒醋鹅、烧猪肉、猪肉撺汤；饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗、茶食九斤、香油饼九十片；砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升、雪梨鲜菱并二十斤。

清代乾隆的御膳：

1、燕窝肥鸡锅烧鸡野意热锅一品 2、脍银丝一品 3、羊肉丝一品 4、清蒸鸭子糊猪肉攒盘一品 5、孙泥额芬白糕一品 6、蜂糕一品 7、竹节卷小馒首一品 8、银葵花盒小菜一品 9、银碟小菜四品 10、大菜烫膳一品。
乾隆十九年五月十日
早膳 -
肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、三鲜丸子一品，鹿筋炖肉一品、清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁咸攒肉一品、炒鸡一品、竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品、珐琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、老菜一品、酱王瓜一品、苏油茄子一品、粳米膳一品、野鸡汤一品。

乾隆十九年五月十七日
早膳 -
冰糖炖燕窝，
主菜九道 - 肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品、攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏白菜一品、三鲜丸子一品、鹿筋炮肉一品、清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁攒肉一品、炊鸡一品，
点心三道 - 竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品、蜂糕一品，
小菜五道 - 珐琅葵花盒酱小菜、南小菜、炭腌菜、酱黄瓜、苏油茄子，
主食一种 - 粳米饭。

乾隆闰仲春十一日
早膳 -
冰糖炖燕窝，
燕窝火熏鸭丝一品，鸡冠肉炖鸡硬筋一品，羊肉丝一品，煳猪肉家鸡卷攒盒一品，孙泥额芬白糕一品，蜂糕一品，竹节卷小馒头一品，银葵花盒小菜一品，银碟小菜四品，摊鸡蛋一品，清蒸鸭子汤膳，粳米膳一品，金银豆腐汤、额食二桌；
晚膳 - 燕窝脍糟鸭子一品，鹿筋酒炖羊肉一品，肥鸡豆腐片汤一品，燕窝肥鸡烧狍肉攒盘一品、春笋爆炒鸡一品，枣尔糕老米面糕一品，象眼棋饼小馒首一品，火熏豆腐馅包子一品、酥油野鸡爪一品，糟鹿筋糟猪腰一品，银葵花盒小菜一品，银碟小莱一品、肉丁炒粳米老米膳一品，燕窝芙蓉汤，鸭子豆腐汤一品，额食四桌；
宵夜 -
爆肚子一品，燕窝拌鸡一只，青韭鲜虾一品，拌山君菜一品。

乾隆三十年二月十四日
冰糖炖燕窝，
早膳 -
燕窝肥鸡锅烧鸭子野意热锅一品、炖鸡炖豆腐一品、羊肉丝一品、清蒸鸭子烀猪肉攒盘一品、孙泥额芬白糕一品、蜂、糕一品、竹节卷、小馒首一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品，随送野鸡清汤挂面一品、老米水膳一品；