这家餐厅坐落在容吉厄村（Jongieux）一家僻静的旅馆内，由主厨米歇尔·阿尔诺（Michaël Arnoult）和他的妻子英格丽（Ingrid）于2005年创立，英格丽负责餐厅的日常运营。Les Morainières餐厅的入选，使法国和摩纳哥的三星餐厅数量增至31家，成为米其林指南评选出的31家三星餐厅之一。

米其林指南在新闻稿中赞扬道：“Les Morainières餐厅一直以来都是萨瓦省最顶级的餐饮代表之一。” 2026年版指南还新增了7家二星餐厅，这些餐厅同样以“注重本地特色，以当地食材为核心”而著称。位于兰斯的Arbane餐厅荣获米其林二星，这家餐厅在主厨Philippe Mille的带领下，于两年前开业。巴黎的Hakuba餐厅也迅速崛起，这家餐厅于2024年3月在莎玛丽丹百货（La Samaritaine）开业，由包括日本主厨渡边拓也（Takuya Watanabe）在内的三位主厨掌勺。

目前，米其林指南共收录了84家二星餐厅。

2026年的排名还授予了54家餐厅一星，其中30家此前并未获得米其林推荐。指南指出，这标志着“法国餐饮界的强劲发展势头”。

指南中写道：“这些餐厅都秉持时令烹饪的理念，充分尊重食材本身的特性，并以当地食材为基调。”荣获首颗米其林星的餐厅之一是位于马赛市中心的Auffo餐厅，该餐厅由科琳·福尔基耶 (Coline Faulquier) 主理，她是少数几位获得米其林指南认可的女性主厨之一。

目前，《米其林指南》法国和摩纳哥版共收录了创纪录的668家星级餐厅，比去年增加了14家。在2026年版发布前夕，该指南上周宣布了几项降级，其中最引人注目的是巴黎L'Ambroisie餐厅失去了一颗星。与此同时，有17家餐厅失去了一颗星。

《米其林指南》由安德烈·米其林和爱德华·米其林兄弟于1900年创办。