▲台南小歇冰铺主打义式冰淇淋。（图／记者蔡玟君摄）
记者蔡玟君／台南报导
台南南化不只有水库与山区景点，还有一间以当季水果制作义式冰淇淋的复合式餐饮空间「小歇冰铺」。老板以外皮受损、内里完好的水果制作，研发出近30种口味，让农民辛苦种出的果实不被浪费，近年也发展出多样化简餐和饮品，成为台3线的隐藏版美食去处。
「小歇冰铺」由返乡青年黄韦翔与妻子共同经营，目前已营业5年时间。黄韦翔说，家族从事水果种植与运销已超过60年，早年因当地偏远，贩售水果的管道有限，家人会先载自家的水果到市场，后来也替邻居载运，慢慢发展成水果运销生意。
▲▼小歇冰铺外观与店内空间。（图／记者蔡玟君摄）
他表示，南化一带盛产多种水果，家里也有种植，返乡后他发现许多水果因为外表皱缩、受损或不够漂亮，不被市场接受，只有淘汰一途，但实际上内里的果肉与风味并没有受损，因此他想透过加工，替这些水果找到其他用途。
冰品研发最初从百香果开始，家人也曾尝试制作果干、果酱，之后透过上课学习，逐步投入义式冰淇淋研发，黄韦翔指出，义式冰淇淋的乳脂比例较低，口感相对清爽，加上台湾水果本身的高甜度，制作出的冰就有很好的味道。
▲目前店内已发展出超过30种口味。（图／记者蔡玟君摄）
▲除了冰淇淋外，也有12生肖造型鸡蛋糕。（图／记者蔡玟君摄）
目前小歇冰铺冰品已发展出近30种口味，不过由于现场空间有限，每次约供应8种，有些则制作成杯装供应，现场口味均依照季节更换，让旅客吃到不同季节的好滋味。
▲或也有咖啡、焦糖烤布蕾和简餐选择。（图／记者蔡玟君摄）
除了义式冰淇淋，小歇冰铺也提供咖啡、饮品与简餐，包括造型可爱的12生肖鸡蛋糕、焦糖烤布蕾，或是定食、小火锅与面食，成为许多重机族心中的美食据点，也吸引越来越多旅客造访，他也推荐旅客可搭配左镇化石园区、走马濑农场等景点顺游，探索台南山城风景。
▲▼虎头山观景餐厅「玛莎园」。（图／记者蔡玟君摄）
吃冰之余，邻近开车仅15分钟左右的景观餐厅「玛莎园」也值得一访。「玛莎园」已在地经营23年，是当地人才知道的私房景点。
最受欢迎的户外用餐区分为红色阳伞区和半开放式座位区，红色阳伞区能让每个座位都饱览山景，而半开放式座位区，则将绵延山林景观作为最天然的「壁画」，店家餐点尽可能使用自己制作和在地食材，设计出不同特色的丰富定食选择；这里最推荐的观景时刻是夕阳时，若幸运的话，甚至能欣赏云海。