如果已经调整饮食希望有益心脏健康，一些微小的改变也能对胆固醇、三酸甘油酯和血压产生显著影响，其中就包括冰箱里的那罐美乃滋。营养师泽克尔（Avery Zenker）表示，美乃滋对心脏健康并非最糟的食物，但也不是最好的，它通常是未饱和脂肪的来源，相较于饱和脂肪，对心脏健康更有利；但美乃滋缺乏其他有益心脏健康的维生素、矿物质与多酚。
营养师柯罗（Kristy Del Coro）也同意此观点。她指出，就营养价值而言，美乃滋常被低估，问题在于人们通常一次摄取超过一汤匙的量；因此，如果经常大量食用美乃滋料理，如鸡肉沙拉、蛋沙拉、鲔鱼沙拉，而不只是涂在三明治上，便有必要比较不同美乃滋的营养成分。而营养师们一致认为，酪梨油美乃滋是对心脏健康最有益的选择。
最有益心脏健康的美乃滋
营养师陶布-迪克斯（Bonnie Taub-Dix）表示，如果考量心脏健康来挑选美乃滋，她会选择酪梨油美乃滋，原因之一是酪梨油富含单元不饱和脂肪。当饮食中的饱和脂肪被不饱和脂肪取代时，对降低心脏相关风险是积极的一步，同时也能让食物更美味。
营养师欧唐纳-吉尔斯（Jennifer O’Donnell-Giles）说，作为有益心脏健康的选择，她会选择以酪梨油为基底的美乃滋，其中Primal Kitchen或Chosen Foods的产品，它们配方简单，尽可能保持对心脏健康有益，且成分不复杂；她认为这种美乃滋的脂肪组成更适合以减少饱和脂肪作为护心饮食的人。
营养师卡兹（Johannah Katz）则偏好以植物油制成的美乃滋，其中Sir Kensington’s的酪梨油美乃滋是她的首选。她指出，美国心脏协会建议，作为心脏健康饮食的一部分，应选择不饱和脂肪来取代饱和脂肪。
柯罗表示，要找到营养成分良好的美乃滋，可以同一汤匙份量来比较产品中的饱和脂肪与钠的含量，并查看如芥花籽油、橄榄油、大豆油、红花油或酪梨油等油脂。脂肪类型会影响胆固醇水平，但若正在控制血压，钠含量则是需特别留意的；此外，还需注意某些低脂产品中会出现的添加糖。她说，包装正面标示的light、vegan或avocado等字样，并不一定代表该产品对心脏健康有益。
其他的选择
虽然酪梨油是许多营养师最推荐的选项，但卡兹表示，她也不会忽略低脂美乃滋，其中Hellmann’s的低脂美乃滋，热量仅该品牌其他美乃滋的三分之一，对正在努力达到或维持健康体重的人来说很有帮助。
柯罗则推荐Duke’s橄榄油低脂美乃滋，并指出风味与传统的美乃滋相似，且每汤匙仅含0.5克饱和脂肪与110毫克钠；虽然钠含量比普通美乃滋略高，但每份的饱和脂肪含量减少了约三分之二，是她首选的有益心脏健康美乃滋。
兼顾健康的美乃滋使用诀窍
– 以希腊优格部分替代：对于需浓郁口感的料理，柯罗建议使用优格。她指出，与其完全省略，她会用原味希腊优格取代部分美乃滋，视个人口味偏好，最多可替换75%。即使是2%脂肪含量或全脂的希腊优格，饱和脂肪含量也远低于同等份量的美乃滋，因此当使用份量较大时，这种替换将带来显著健康效益。
– 自制美乃滋：欧唐纳-吉尔斯建议亲手制作美乃滋，做法简单，且能掌控食材。她建议使用酪梨油或橄榄油，保留健康的脂肪。
– 从整道菜的角度思考：陶布-迪克斯说，与其去除美乃滋，不如思考能为这道菜增添什么。例如在鲑鱼或鲔鱼沙拉中加入美乃滋，并搭配大量切碎的芹菜、胡萝卜、甜椒或香草；将美乃滋加入义面沙拉中，并搭配大量烤蔬菜，或是加入堆满蔬菜与全麦面包的三明治中。这些方式能让营养丰富的食材成为餐点的主角，而美乃滋只占了一小部分。
– 尝试其他质地滑顺的食材：泽克尔鼓励跳脱框架思考，她表示，有几种对心脏健康有益的美乃滋替代品，如优格、酪梨泥、鹰嘴豆泥，或是淋上少许橄榄油；这些替代品虽不适用于所有需美乃滋的食谱，但能为三明治和卷饼增添风味。
– 减少用量：美乃滋的摄取量会大幅影响营养数据。卡兹指出，份量很重要，因为即使是对心脏有益的脂肪，热量密度也很高，试着在三明治上薄涂，并在奶油类菜肴中搭配不含美乃滋的选项来保持平衡。