不少人到热炒店吃饭，可能都吃过「半天笋」料理。半天笋吃起来口感清脆，类似幼嫩的竹笋或筊白笋，常被用来凉拌、炒肉丝。但需要注意的是，它其实不是竹笋，而是「槟榔心」。牙医师傅筱芸近日发文提醒，很多人以为槟榔只要不加红白灰、荖叶就不会致癌，其实是错误观念。槟榔本身就含有相关有害成分，即使不吃纤维只喝汤，仍有健康风险。
槟榔不加料就安全？医师：本身就有致癌风险
傅筱芸在贴文中指出，常听到有人认为，槟榔会致癌是因为添加了红白灰、荖叶等配料，只要单吃槟榔就没问题，但这种说法并不正确。槟榔本身含有槟榔素、槟榔碱等成分，即使没有添加其他材料，也不能排除致癌风险。
根据卫福部国民健康署数据，槟榔子本身就具有致癌性，国际癌症研究机构也将槟榔子列为第一类致癌物。红白灰及其他配料可能带来额外危害，但并不是拿掉配料，就能让槟榔变得安全。
半天笋其实是槟榔心 煮过也不能当成没事
除了嚼食槟榔，傅筱芸也提醒，槟榔心及槟榔花同样可能含有微量槟榔相关生物碱，建议民众不要因为它们被当成食材，就忽略潜在风险。尤其半天笋常出现在热炒店料理中，可能被拿来凉拌、炒菜或炖汤，容易让人忘记它其实来自槟榔树。
她也提到，即使把槟榔拿来煮汤，不吃纤维、只喝汤，也不能认定就没有风险；一般烹煮方式并不能保证消除其中的有害成分。因此，最保险的做法仍是避免食用槟榔及相关制品，不要把「没有加料」或「煮过了」当成安全保证。
《联合报》曾报导，大甲李综合医院肝胆肠胃科主治医师赖大豊透露，一名患者长期饮酒又吃槟榔，某日突然无法进食，到医院检查才发现是口腔癌。医师提醒，口腔溃疡超过2周未愈合，或黏膜出现红斑、白斑及红白斑，都可能是口腔癌警讯。长期嚼槟榔、喝酒也会增加罹癌风险，若再加上吸烟，罹患口腔癌的概率更可能是没有这些习惯者的123倍。