许多连锁速食店全年无休，甚至24小时营业，但美国知名速食品牌Chick-fil-A却反其道而行，80年来始终坚持周日公休。尽管每周少营业一天，Chick-fil-A在2025年的全美体系销售额仍高达239亿美元。究竟为何坚持这项传统，又如何维持惊人业绩？外媒揭露背后的经营理念与成功关键。
Chick-fil-A首席执行官安德鲁凯西（Andrew Cathy）14日接受美国NBC《Today》节目专访，谈及公司长年实施的周日公休政策。当被问到是否曾计算过，每周少营业一天会损失多少销售额时，他毫不犹豫地回答「从来没有」。他表示，公司从来没计算过，因为根本没有考虑改变这项政策，强调「这对我们来说实在太重要了」。
安德鲁是Chick-fil-A创办人特鲁特凯西（S. Truett Cathy）的孙子，2021年接替父亲丹凯西（Dan Cathy），成为这间家族企业的首席执行官。他指出，能够坚持周日公休，是家族企业才有的优势，因为公司知道这项政策对员工有多重要。
1946年开始实施 周日公休传统延续80年
Chick-fil-A周日不营业的传统，可以追溯至品牌创立初期。根据公司说法，1946年，创办人特鲁特在美国佐治亚州黑普维尔（Hapeville）开设第一家餐厅时，就决定每逢周日公休。由于他过去在全年无休的餐厅工作，每周必须上班7天，因此希望自己与员工每周至少能有一天休息。安德鲁表示，在1940年代，周日不营业是很普遍的事。
一周只营业6天 年销售额仍达239亿美元
尽管每周少营业一天，Chick-fil-A的业绩依然持续成长。根据速食产业媒体《QSR Magazine》，Chick-fil-A在2025年全美体系销售额达239亿美元，较2024年的227亿美元成长约5%，让Chick-fil-A成为美国仅有的3家年销售额突破200亿美元的餐饮品牌之一。另外两家分别是麦当劳与星巴克，但这两个品牌的门市数量都远多于Chick-fil-A，而且每周营业7天。
虽然安德鲁从未计算过周日公休造成的营业额损失，但根据《Entrepreneur》2019年引述的分析师估计，Chick-fil-A每逢周日休息，当时每年至少损失12亿美元的潜在销售额。如果以2025年的销售数据粗略推算，假设添加周日营业，且当天销售表现与其他6天相同，那么每年理论上可能增加将近40亿美元的营业额。
报导也指出，实际情况未必如此。部分原本打算周日消费的顾客，可能已经改在周六或周一购买，因此增加一天营业，不一定能让整体销售额直接增加六分之一。此外，产业观察人士长期认为，周日公休反而可能成为Chick-fil-A的特殊竞争优势。
由于每周只营业六天已成为品牌特色，这种稀缺性反而可能促使消费者在其他几天更积极上门消费。
员工每周末保证休一天 让品牌与众不同
除了经营理念，安德鲁也强调，周日公休对第一线员工与加盟经营者具有重要意义。他表示，员工很珍惜每周都有一天固定休假的制度，因为这代表至少周末有一天不用上班。速食产业的排班通常涵盖一周7天，因此Chick-fil-A能够保证员工周日休息，也让品牌在劳动市场上显得与众不同
这项制度也是Chick-fil-A加盟经营权如此抢手的原因之一。安德鲁透露，公司每年约收到15万份加盟经营者申请，但每年大约只开设150家新餐厅。