很多人都知道，茶里有多酚类与儿茶素等对人体有帮助的成分，适量喝茶有益健康，但最近一项研究发现，喝茶的茶水温度竟然有可能影响罹患心血管疾病的风险。今日美国（USA Today）报导，一项最新研究发现，每周喝茶三天以上的人，和比喝茶频率较低的人相比，罹患血管疾病的风险低了约11%；但喝「滚烫」茶的人，患病风险却比不常喝茶的人更高。
这项近期发表于内科学志（Journal of Internal Medicine）的中国研究，追踪48万5000多名受试者长达九年，受试者年龄分布为30到79岁，纪录超过1万4800多个心血管病例，如心肌梗死、中风及周边动脉疾病。研究结果仅显示茶的温度和患病风险有关联，并不能证明饮用特定温度的茶会导致或预防疾病。研究人员是根据受试者对喝茶习惯的陈述进行分析，而其他生活方式上的差异可能已影响研究结果。
根据该研究，表示自己喝「滚烫」茶的人，罹患心血管疾病的风险，比不定期喝茶的人高出16%。相较之下，饮用室温或温度适中的茶，罹病风险比不定期喝茶的人低。研究结果显示，喝茶的水温可能是值得考虑的因素之一，但研究并未证实水温本身导致罹病风险差异。
研究人员发现，饮用浓度适中的茶的受试者，罹患血管疾病的风险比不定期喝茶的人更低。比较不同的茶时，相比绿茶，红茶与多种血管疾病风险较低相关。美国有线电视新闻网（CNN）报导，茶中含有称为多酚（polyphenol）的化合物，其中包含类黄酮，有研究已经针对这类化合物潜在的抗氧化和抗发炎效果进行研究，但该研究并未证实这类化合物能否解释喝茶与血管疾病风险之间的关联。
研究人员发现，在每周至少喝一次茶的族群中，每天饮用约六到八杯茶的人，预估罹患血管疾病的风险最低，但研究结果不代表每个人应该开始每天喝六到八杯茶，研究人员并未确定应该喝多少茶才能预防疾病，而且研究结果是根据受试者对自身饮茶习惯的描述进行分析。