芦笋有时被人抗拒，因略带苦涩的泥土味，而且食用后的几小时内，尿液中会产生硫磺味。然而，越来越多研究发现，芦笋具多项健康益处，包括助眠、稳定情绪、改善记忆力与防失智，并助抗流感，却未广泛为人所知。
每日邮报报导，剑桥大学出版社发表一项综合研究查看报告，英国和日本的研究人员对16项研究做出最新的综合查看，研究涉及503人，年龄介乎20至87岁，当中有大学生、出租车司机、轮班工人及被诊断患有痴呆症的老年人，这些人本来有不良的睡眠习惯和失眠。结果显示，服用芦笋补充剂的人睡眠品质更好、更少焦虑、注意力更集中。
结果指出，芦笋与更长时间的深度睡眠有关。深度睡眠是一个关键的睡眠时段，有助身体肌肉和组织修复，以及清除大脑中与痴呆症相关的代谢废物。芦笋还含有抗氧化剂，可保护免疫系统，尤其是在流感季节来临之际。
但须留意，这项研究综述的规模较小，并且由保健品公司Amino Up提供部分研究资金，有可能得出偏颇的研究结果。不过，仍有别的研究同样显示芦笋有益于睡眠和记忆力的好处。
在2021年一项老鼠研究中，研究员发现芦笋茎的萃取物有助减少β-淀粉样蛋白和tau蛋白的积累。这些蛋白具毒性，与发展出阿尔茨海默症有关。2023年一项针对27名轻度至中度痴呆症患者的试验研究发现，服用芦笋萃取物的患者的躁动和抑郁症状有所减轻。
芦笋富含叶酸，是一种必需营养素，有助提高反应速度及预防与年龄相关的认知能力下降。芦笋亦富含维生素C和E及被称为多酚的抗氧化剂，有助刺激红、白细胞的活性，使抗体增加，从而帮助抵抗流感和普通感冒等疾病。虽然服用补充剂较容易增加芦笋的摄取量，但专家一直建议尽可能多食用天然食物，以增加有益营养素的摄取量。