河南漯河、安阳、鹤壁等地的多家食品公司，专门收购鸡脖和剔除胸肉后的鸡骨架，用机器把骨和肉分开，加工成“肉泥”，再卖给下游食品企业做烤肠、肉丸和水饺。这些情况是媒体记者暗访发现的，10月27日晚上了微博热搜。漯河市召陵区的辰露食品公司主要生产鸡脖泥和鸡架泥，负责人说，每天至少能生产30吨，每吨3800元，产品卖到漯河等地做烤肠、丸子和水饺。河南恒云食品有限公司的工作人员说，他们的“撒尿牛肉味丸”主要原料是鸡脖泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。一辆装着鸡脖泥的送货车开进漯河悦丽食品有限公司的厂区，这家公司的负责人却否认在产品里加了鸡脖泥。鹤壁市淇县欣瑞食品有限公司的车间里污水横流，鸡脖、鸡骨架等原料随意堆放。
受影响的是买烤肠、肉丸和水饺的消费者：被调查企业的产品配料表只写鸡肉，没有写明用的是鸡脖泥或鸡架泥。一名生产企业的负责人在镜头前说，“馅类的产品，少吃”。
这些媒体记者在国家市场监督管理总局的平台上查不到辰露食品、兴源食品等企业的食品生产许可信息。辰露食品的负责人说，“这一块儿没有人要求过，但我们一直在干”；内黄县兴源食品的负责人说，有人告诉他“不用办理这个”；临颍县东润昌食品虽然办了证，负责人却说“办证的信息是乱写的”。这些媒体记者先后询问国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局，得到的答复是，没有细化的规定，无法判定企业违规。河南省市场监督管理局认为，鸡脖泥属于初级农产品，应由农业部门管；河南省农业农村厅则说，肉品进入流通和加工环节以后，就不归农业农村厅监管。
茉莉花观察
这一节是茉莉花的看法，依据是上文的事实。
我们的分析我们认为，这些工厂没有生产许可也能照常开工、配料表只写鸡肉，是因为鸡脖泥的生产落在两个部门之间，没有哪一方出面管。这是因为，市场监管部门说没有细化的规定、无法判定违规，认为应归农业部门管，农业部门又说加工流通环节不归自己管。
不同看法合规生产的食品级骨泥本身不是禁用原料，用鸡脖、鸡架做肉泥不等于违法。我们同意原料本身可以合法，但这不改变我们的看法。这是因为，出问题的是许可和标签：辰露、兴源查不到生产许可，东润昌的负责人说办证的信息是乱写的，配料表也只写鸡肉。
后续走向国家或河南省的市场监管部门会不会为这类肉泥订出细化的规定。我们判断，到2026年12月31日，国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局都不会公布针对鸡脖泥、鸡架泥生产许可或标签的细化规定。这是因为，河南省市场监管局既认定鸡脖泥归农业部门管，就不会订细则；总局要订，得先定鸡脖泥算食品还是初级农产品，河南两个部门各执一词。辰露日产至少30吨鸡脖泥，下游成品只标鸡肉，河南市场监管和农业部门都说不归自己管。
