中国河北省日前揭发有收购商将白菜浸蘸甲醛溶液，以延长运输期间的保鲜时间。调查显示，涉事白菜流向安徽和江苏两省。
类似事件十多年来屡次曝光，甲醛早在2008年就被禁用于食品，为何至今仍未纳入蔬菜常规检测，并屡禁不止？
事件如何曝光？
中国媒体《澎湃新闻》报道，社交媒体在8月22日流传的影片显示，河北康保县有人在大白菜装车前浸蘸甲醛溶液，据称可保鲜两三天，并准备运往江苏省宿迁市。
康保县政府证实情况属实，公安机关已对相关人员和车辆采取强制措施；监管部门随后追查白菜流向，并在多地展开易腐蔬菜专项检查。
初步调查显示，涉事白菜流向安徽和江苏，其中一批据称在安徽阜阳被拦截，快速检测显示甲醛超标，但当地监管部门仅证实案件仍在调查。
甲醛为何被用来处理蔬菜？
报道指出，基于甲醛具有防腐作用，不法商家可能使用甲醛延缓蔬菜腐烂，方便长途运输。
甲醛早在2008年就被列入中国首批“食品中可能违法添加的非食用物质”名单，最初重点防范的食品包括海参和鱿鱼等水产品。
食品中可能违法添加的非食用物质目前已增至50种，甲醛至今仍在名单内。在蔬菜中使用甲醛保鲜，属于违法添加行为。
为何蔬菜未纳入日常检测项目？
多名业内人士指出，白菜等蔬菜的强制性日常检测主要针对农药残留，甲醛属于非法添加的非食用物质，因此未被列为常规检测项目。
山西省市场监督管理局2025年公布的食用农产品快速检测清单显示，包括白菜在内的14类蔬菜，检测项目都是农药残留，不包括甲醛。
检测机构负责人解释，非法添加物种类繁多，不可能全部纳入日常检测，目前，甲醛是水产品的常规必检项目，但在蔬菜检测中则并不是。
这意味着监管部门通常只有在接获举报、发现异常或展开专项行动时，才会针对蔬菜进行甲醛检测。
“甲醛白菜”过去频频出现吗？
报道指出，类似事件过去十多年曾多次曝光。在2012年，山东青州被揭发有蔬菜商贩在春白菜上喷洒甲醛，以便长途运输。一些商贩当时称，这种保鲜方法已使用三四年。
2012年，广州销毁超过120吨来自山东和云南的含甲醛白菜；2014年，山东一名协助喷洒甲醛者被判监六个月；2015年，河北一家使用甲醛处理白菜的菜站负责人被刑事拘留。
尽管监管部门早已明确在蔬菜中使用甲醛属于违法添加，但从2012年山东青州到2026年河北康保，类似问题仍反复出现。
如何堵住监管漏洞？
中国当局2025年3月公布的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》要求，加强食用农产品从产地到市场的监管，包括查验合格证明、强化入场检查及快速检测药物残留。
不过，常规检测仍以农药和兽药残留为主。业内认为，当局须加强高风险地区和运输环节的针对性抽检，并完善来源追踪和市场查验。
甲醛虽已被列为非法添加物，但缺乏针对性抽检，违法行为仍可能避过日常监管，因此如何兼顾检测成本与食品安全，仍是当局须解决的问题。