街头巷尾遍布的美食、夜市小吃向来被视为另类的「台湾之光」，日前中联油脂验出苯骈芘超标的「毒油案」持续延烧，也让食安议题再度成为民众关注焦点。近日网络传出「台湾夜市十大碎肉小吃全是胶水」相关视频，内容列出10种常见的肉类小吃，并表示「看完不敢吃了！」对此，事实查核平台「MyGoPen」发布调查报告释疑。
视频中的夜市十大碎肉小吃有什么？
报告显示，原始谣传版本为「台湾夜市十大碎肉小吃全是胶水？看完不敢吃了！」而根据视频内容，10项所谓的「碎肉小吃」如下：
- 大肠包小肠
- 无骨咸酥鸡
- 百元炸猪排
- 炙烧肉片
- 日式汉堡排
- 肉圆
- 关东煮贡丸
- 羊肉串
- 厚切猪排
- 夜市牛排
MyGoPen指出，经查看，网传视频出自YouTube频道「亲密实战」于9月3日发布的视频，内容以碎肉小吃、全是胶水等字眼吸引点阅，并夜市、重组肉、化学胶水等标签，内容却未检附检验报告或调查来源。MyGoPen进一步说，事实上在8月底的查核报告中，已载明该频道属于AI内容农场，常以台湾议题10大排名生成文案，混用不同时期的数据，无法作为可信的食安调查来源。
重组肉是什么肉？
针对「重组肉」，报告说明，依食药署《重组肉及注脂肉食品标示规定》的定义，是指以禽畜肉或水产品为原料，经黏着等方式加工制成的产品，食药署曾说明食品添加物可用于重组肉的结着用途，因此不等同于一般胶水；但报告也提醒，这不代表所有重组肉或夜市小吃都一定安全，无法单靠视频中的食物画面判定。
重组肉能吃吗？
至于视频中「碎肉小吃」，报告指出，上述规定，适用于经组合、黏着、压型等加工，且外观容易让人误认为单一肉块的产品，不能把所有使用碎肉的加工食品都当成同一种产品，依据规定，自2022年7月开始，重组肉须标示「重组」或同义说明，还要加注「仅供熟食」等醒语；接供应饮食场所则应显著标示该食品为重组肉。