许多人每天吃优格，希望增加好菌、改善肠道环境，进一步预防癌症与生活习惯病。不过，日本内科医师奥田昌子在节目上提醒，靠益生菌食品改变肠道环境，实际上可能没有想像中容易；与其一味补充外来好菌，更重要的是透过膳食纤维「喂养」原本就存在于体内的大量好菌。
奥田昌子在文艺春秋PLUS的节目「HEALTH CARE PLUS」直言：「我认为要靠益生菌食品改变肠道环境是很困难的」，指出益生菌食品存在一定限制。
原因之一在于菌量差距。奥田昌子表示，人体内平均约有25兆个好菌，而一份优格所含的好菌数量，与体内原有菌相比「大约差了4个数量级」，换算后甚至不到体内好菌总量的0.08%。
更重要的是，即使优格中的菌能以活菌状态抵达肠道，也不代表能永久定殖于人体。奥田昌子指出，这些菌多半属于「过境菌」，大约2至7天就会排出体外，因此即使每天食用，也不会不断累积在体内。
与其一直补好菌，不如先喂饱原有菌
想改善肠道环境应该怎么做？奥田昌子反复强调的关键是「膳食纤维」。她表示，只要摄取足够膳食纤维，就有望让原本已经存在于体内的25兆个好菌获得养分、恢复活力，甚至增加数量。
随着饮食西化，现代人谷物摄取量减少，膳食纤维不足，可能使体内好菌状态变差，让坏菌相对占据优势。坏菌可能分解协助脂质消化的「胆汁」，并产生可能与大肠癌发生相关的物质。当脂质摄取增加、膳食纤维减少，加上运动不足等因素同时出现，可能共同促使大肠癌风险增加。
想维持肠道健康，重点不一定是持续增加外来益生菌，而是提供足够的膳食纤维，让原本居住在肠道内的菌丛获得适当养分。
东亚人易累积内脏脂肪，比皮下脂肪更危险
除了肠道菌，内脏脂肪也是奥田昌子提醒的另一个重点。她以「肉包」作为比喻：欧美人就像外皮，也就是皮下脂肪较厚、像是内馅的内脏脂肪较少；东亚人则可能相反，皮下脂肪较少，但内脏脂肪较多。
奥田昌子表示，皮下脂肪几乎不会制造有害物质，因此即使大量堆积，也不会单纯因为皮下脂肪本身而造成癌症或生活习惯病。
换句话说，外观看起来体型较壮大的欧美人，如果主要累积的是皮下脂肪，与身材纤细却腹部明显凸出的内脏脂肪型东亚人，两者所面临的健康风险可能并不相同。
每天运动20至30分钟，有助减少内脏脂肪
想降低内脏脂肪，奥田昌子认为有氧运动是直接且有效的方法之一。她建议，每天合计进行20至30分钟运动，每周约5天，持续2个月，应该就能感受到身体变化。
与其把肠道健康完全寄托在优格或益生菌食品上，不妨将膳食纤维与有氧运动纳入日常生活。优格仍可以作为喜欢的食物享用，但若希望改善整体健康，维持均衡饮食、摄取足够膳食纤维，以及养成规律活动习惯，才是更值得长期维持的生活方式。
数据源／文春ONLINE