夏季持续高温，紫外线会对皮肤造成伤害。网络上近来流传「喝咖啡有助减少紫外线造成的皮肤伤害」的说法。日本消化内科医师工藤亚希表示，咖啡虽然无法直接阻挡紫外线，但其中富含的多酚「绿原酸」具有抗氧化作用，理论上可能从体内协助降低氧化压力；不过，咖啡绝不能取代防晒措施。
工藤亚希指出，咖啡富含多酚类成分绿原酸，具有抗氧化作用，抑制体内产生的活性氧对细胞造成伤害。咖啡是否真的能帮助降低紫外线造成的皮肤伤害，工藤亚希表示，喝咖啡本身并不能直接阻挡紫外线，但可能从体内提供一些保护作用。
紫外线照射皮肤后，体内会产生活性氧，进而增加氧化压力，长期可能与色斑、暗沉及皱纹等皮肤老化问题有关。而咖啡中的绿原酸具有抗氧化作用，因此被认为可能有助于抑制这类氧化压力。
此外，细胞研究也曾发现，绿原酸可能抑制黑色素生成，因此在预防色斑及维持皮肤状态方面具有研究价值。
不过，医师强调，不能因此认为喝咖啡就能防晒，想降低紫外线对皮肤造成的伤害，仍应以防晒乳、帽子、阳伞及避免长时间曝晒等方式作为主要防护。
热咖啡、冰咖啡哪个比较健康？注意焙煎程度
至于热咖啡与冰咖啡哪一种健康效果比较好，工藤亚希认为，如果以美容与健康为考量，可以选择热咖啡。由于温热饮品较不容易让身体感到寒冷，对于在意身体冰冷的人而言，是比较容易融入日常生活的选择。
此外，如果希望摄取较多绿原酸，则可以留意咖啡的焙煎程度。咖啡中的绿原酸会随着焙煎程度加深而减少，因此若着重于多酚摄取，可以选择浅焙咖啡。
咖啡加杏仁奶、姜？医师推荐这些搭配
在咖啡搭配方面，工藤亚希推荐有美容需求的人，可以尝试加入杏仁奶或姜。
杏仁奶含有维生素E，而维生素E本身具有抗氧化特性，搭配含有多酚的咖啡，可以增加整体饮食中的抗氧化营养来源。尤其在紫外线较强的季节，可以作为日常饮食搭配之一。此外，姜也被认为具有促进血液循环及让身体暖和的作用，因此在咖啡中加入少量姜，可能有助于改善寒冷感。
除了杏仁奶与姜，也可以搭配坚果、优格等食物，从整体营养均衡的角度出发，让咖啡成为健康饮食的一部分。
每天2至3杯可以吗？医师提醒不要喝过量
工藤亚希表示，每天饮用2至3杯咖啡可以作为健康生活习惯的一部分，但仍需注意过量摄取的问题，其中一项需要注意的是咖啡因。
如果摄取过多咖啡因，可能影响睡眠品质，而睡眠不足又可能影响皮肤正常的新陈代谢，反而不利于皮肤状态。因此，睡前应避免饮用含咖啡因的咖啡；如果想在较晚时间喝咖啡，也可以考虑选择无咖啡因咖啡。
此外，咖啡具有利尿作用，过量饮用可能增加水分流失，对部分人而言也可能造成肠胃负担。因此，想靠咖啡维持健康或护肤，重点并不是大量饮用，而是适量、持续地摄取。