记者／曾慧雯；责任编辑／陈伟婷
中国近期爆出不肖业者以甲醛溶液浸泡大白菜根部，以达到防腐、延长保存期限的效果。由于甲醛是致癌物质，也非农药，依法不得使用于农产品，事件曝光后引发食安疑虑。
台湾的社区平台也出现许多讨论，有网友表示，市售娃娃菜放在冰箱里冷藏3周仍没有腐坏，怀疑娃娃菜可能也经过甲醛浸泡，加重民众恐慌。
不过，农业专家指出，娃娃菜本身就是适合冷藏保存的蔬菜，只要采收后做好预冷处理及冷链运输，冷藏3周仍维持良好品质并不罕见，不能因此推论曾使用甲醛防腐。
娃娃菜跟大白菜不是「母子关系」
中国大白菜泡甲醛事件传出后，民众人心惶惶。即便卫福部食药署已澄清，台湾并未允许中国大白菜进口，今年迄今也没有中国白菜输入查验纪录，但民众仍担心市售蔬菜的食安问题。其中，外型神似缩小版大白菜、又具有耐冷藏特性的「娃娃菜」，更被推到风暴前线。
娃娃菜是大白菜的「娃娃」吗？农业试验所凤山热带园艺试验分所研究员兼蔬菜系系主任王三太说明，娃娃菜与大白菜因外观相似，常被误认为是小型大白菜，但两者并非「母子关系」。
王三太表示，娃娃菜是大白菜旗下黄心结球白菜品种中的「迷你黄心结球白菜」，因为采取密植方式栽培，因此体型较小。娃娃菜与大白菜同属十字花科白菜，营养价值相近，但口感有所不同，娃娃菜吃起来较为柔软。
越南、台湾冷凉山区气候可种娃娃菜
有些网友认为越南等气候较炎热的国家无法种植娃娃菜，并据此推论市面上标示越南进口的娃娃菜一定有「洗产地」。对此，专家说明，台湾、越南都有业者利用气温较低的山区平地种植娃娃菜，传言称越南种不出娃娃菜并非事实。
台南区农业改良场助理研究员朱咏筑表示，就她所知，越南山区平原确实有种植娃娃菜，台湾也有生产，主要是在南投山区等较冷凉的地区栽培。
台中区农业改良场副研究员钱昌盛也说明，结球白菜适合在冷凉环境生长，因此在台湾，包括南投信义、仁爱等地都有栽种娃娃菜。
做好采后处理，娃娃菜冷藏3周不坏很正常
至于网友质疑娃娃菜为何冰3周还不会腐坏？朱咏筑说明，娃娃菜只要在采收后做好采后处理（例如去除田间热、预冷等），本来就能保存比较长的时间。
她解释，田间温度可能高达摄氏32度，但采收后会透过预冷机将蔬菜降温至5-10度，再送进约2度的冷藏库保存；另外，如果娃娃菜外层出现黄化或褐化叶片，只要剥除外叶，内层还是能保持新鲜完好。
朱咏筑说，一般娃娃菜买回家后，在冰箱里冰3周是没有问题的；但如果没有冷藏，就无法维持这么长的保存时间。
钱昌盛也指出，网传「娃娃菜放很久都不会坏，一定是泡过药水」说法，可能是不熟悉作物特性，也不了解农产品预冷处理及冷链运输技术所致。
他说明，不同作物本身就有不同的保存特性，娃娃菜冷藏3周不腐坏其实是正常情况。甚至若高丽菜采收后处理得当（例如整颗以保鲜膜包覆），在适当的冷藏环境下，可以保存3-6个月都没问题。
冷链技术可让蔬菜保鲜，不能据此推论有泡甲醛
也就是说，部分蔬果之所以能保存较长时间，是受到品种特性、采收后处理程序及冷藏温度等多重因素影响，不能将「耐保存」与「泡药水」直接划上等号，因此网传「娃娃菜冰3周不坏代表有泡甲醛」推论并不成立。
钱昌盛进一步说明，农产品能长时间保存并不代表一定有使用化学药剂，关键其实在于采收后预冷、包装及冷链运输，例如加拿大蔬果透过海运运到台湾，航程可能长达一个月，如果蔬果能在运输过程中维持良好品质，靠的同样是完整的冷链技术，而不是浸泡甲醛等防腐药水。