从1988年父母在云顶半山创业，到丽姐接手经营，再到儿子走进厨房掌厨，丽姐一家用三代人的努力，将餐饮事业与家族味道延续下来。如今，夫妻俩选择在新山高雅花园（Taman Gaya）开启新的篇章，以广西味淋菜园鸡为主打，将熟悉的家乡风味带到更多人的餐桌上。
从1988年开始
三代人接力传承
一家餐馆的味道，往往承载着一个家庭的记忆，也记录着几代人的传承。在吉隆坡经营私房菜已有8年的丽姐私房菜，凭借猪肚马草鸡汤等招牌菜式累积了一批熟客。如今，夫妻俩决定南下新山开拓新市场，并打造全新品牌——丽姐味淋鸡饭，将从小吃到大的广西家乡味带到新山，让更多食客品尝这份熟悉的传统风味。
其实早在1988年，丽姐的父母便在云顶半山Bukit Tinggi经营中餐馆，据悉也是当地第一家知名中餐馆，爸爸负责创业打拼，妈妈则掌厨，用一道道家常美食经营起家庭事业。丽姐从小在店里长大，后来接手管理工作，而家族的厨艺传承也没有就此停下，丽姐的儿子在三四年前开始掌厨，成为第三代传承人。
从父母创业、丽姐守业，到儿子掌厨，这家人的餐饮故事跨越了三代，也让传统家乡味得以延续。丽姐与丈夫在吉隆坡经营私房菜多年，生意逐渐稳定后，两人开始考虑新的发展方向。夫妻俩在新山有不少朋友，朋友对他们餐馆里的生煲味淋菜园鸡一直念念不忘，也让夫妻俩看见了新山市场的潜力。经过一番考虑，两人决定南下新山开拓市场，并以家族传承的广西味淋菜园鸡作为新品牌的主打菜式。对丽姐而言，这不只是一门新生意，更是将自己从小吃到大的味道带到另一个城市，希望让更多人认识这道充满家乡特色的传统料理。
生煲味淋菜园鸡：
传承外公的家族食谱，这道菜的灵魂，在于味淋酱。酱料以子姜、蒜米、小葱头、青葱和香菜等食材调配而成。食谱是由丽姐的外公传承下来，原来，外公本身也是一名厨师，以前，家里通常只有在过年过节时，才会准备白斩鸡和味淋酱。
干煎花肉：
薄切的花肉经过煎炸后，呈现香脆口感，并带有淡淡甜味，是云顶半山的特色菜之一。后来，丽姐的妈妈受到文冬云吞面的启发，将干煎花肉搭配云吞面，发展成干捞花肉云吞面。如今，这道原本的特色菜随着新品牌来到新山，成为独具地方风味的花肉面。面条方面，店家选用从林明带来的林明手工面，不添加碱水和防腐剂。
姜蓉鸡米粉：
源自云顶半山的老店，是店内的人气必点之一。料理以大量新鲜姜蓉，再加入鸡肉熬煮，并以糯米酒和花雕酒提香，经过熬煮的汤头鲜甜浓郁。
东马咖哩鸡饭：
喜欢浓郁咖哩风味的食客，可以尝试店家所称的“咖哩东”。白饭搭配白斩鸡、叉烧和卤肉，再淋上满满的咖哩汁。
肠子午餐肉：
这里还有一款颇具地方特色的产品——肠子午餐肉。源自Bukit Tinggi，据悉是在疫情MCO期间兴起，以新鲜猪肉制作成腊肠，每条分成四节。除了堂食，店里也有售卖，一串RM22（约S$6.95）。
📍丽姐味淋鸡饭
22，Jalan Gaya 1，
Taman Gaya，
81800 Ulu Tiram，Johor.
🕛12pm-10pm（星期三休息）