号称「天然、健康、电解质丰富」的100％椰子水近年在大陆爆红，从超商货架到网络平台都能看到各式产品。不过，挂着「100％」招牌的椰子水，未必真的如标示般单纯。广东省市场监督管理局近日展开椰子水生产企业全覆盖风险排查，截至8月24日累计检查91家次，结果发现23家企业涉及各类问题，共计76项，其中21家被责令整改，另有5家企业遭立案查处。
据广东市场监管9月2日消息，此次排查主要针对椰子水生产过程中的掺杂、标示及食品安全管理等问题，尤其锁定4大项目。第一是生产过程中是否违规添加香精、食糖或水等物质；第二是有没有用椰浆、椰子汁或椰子水饮料冒充「100％椰子水」；第三是包装标签、配料表与实际生产投料是否一致；第四则是企业有没有落实原料采购验收及生产过程控制等食品安全制度。
大陆国家市场监督管理总局今年7月公布食品抽检结果，其中一款标称由广东江门颂誉饮料有限公司生产的「椰哈妮」椰子水，被检出山梨酸及其钾盐项目不符合食品安全国家标准。
值得留意的是，该产品包装上醒目标示「100％椰子水」、「配料只有椰子水」及「含天然电解质」，配料表也仅列出「椰子水」，并标示「非浓缩还原」，但抽检结果却出现不符合标准的情况。换句话说，消费者看到包装上的「100％」，并不代表里面的成分就一定只有椰子水，产品从原料、生产到标示，都可能成为监管检查的重点。
面对货架上琳瑯满目的椰子水，专家建议，与其只看包装上的「100％」、「天然」、「电解质」等醒目字眼，不如先翻到背面的配料表。如果是非浓缩还原（NFC）椰子水，配料表一般应只有「椰子水」或「椰子原汁」；如果标示「水、浓缩椰子水」，则属于复原型椰子水，按相关规定应标明「复原」字样。
至于如果配料表中出现白砂糖、果葡糖浆或食用香精等成分，则产品性质就与单纯椰子水有所不同，消费者应留意是否属椰子风味饮料。除了成分，口感也可作为参考。天然椰子水通常呈透明或微乳白色，味道清甜自然；如果甜味异常强烈或带有明显香精气味，则可提高警觉。