白露过后，正是文旦、柚子陆续上市的季节，但吃柚子不能急，专家解密文旦多汁秘诀在于多等几天「辞水」。柚子营养丰富，但正在服药的人，则要特别留意柚子可能与部分药物产生交互作用。
白露吃柚子有什么好处？维生素C、膳食纤维一次看
柚子果肉水分多、热量不高，是秋季很受欢迎的水果。《WebMD》帮大家计算，以一杯生柚子果肉计算，约有72大卡、2克膳食纤维，维生素C则约可提供每日建议摄取量的129%，同时含有钾、铜及B群等营养素。
其中最值得注意的是维生素C与膳食纤维。维生素C具有抗氧化作用，也是维持正常免疫功能所需的营养素；膳食纤维则有助维持正常排便，也能增加饱足感。但因其仍含天然糖分，糖尿病或需要控制体重的人，还是要注意食用分量。
别急着吃！文旦「辞水」5～10天果皮变淡黄更好吃
然而，刚采收的文旦并不一定是最好吃的时候。农业部提醒，文旦买回家后，可以先放在室温、干燥且通风良好的地方，让它自然「辞水」。一般约放置5～10天，实际时间仍会受到采收成熟度、环境温度及个别果实状况影响。
「辞水」就是让果皮及果肉中的部分水分自然蒸散。经过数天放置后，外皮可能由青绿逐渐转为淡黄，表皮也会稍微皱缩，果肉口感则会变得更加柔软，风味通常也更浓郁。但也不用刻意把柚子放到表皮非常皱才吃，若已出现异味、发霉或腐败，就不要食用。
挑柚子时则可掌握几个简单原则：拿起来有重量感、外皮完整、没有明显软烂或腐败斑点。同样大小的柚子，拿起来较沉通常代表水分较充足。
吃柚子会影响特定药物药效！隔几小时也不一定安全
吃柚子需要注意的，除了经常不知不觉吃多而热量失控，更要命的是与药物的交互作用。
柚子与葡萄柚都含有「呋喃香豆素」（furanocoumarin），可能抑制人体代谢部分药物的酵素，例如CYP3A4，使某些药物分解速度变慢，血液中的药物浓度因而升高，增加副作用风险。
可能受到影响的药物包括部分降血脂药、降血压药、抗心律不整药、免疫抑制剂，以及部分镇静安眠、抗忧郁和抗癌药物等。但不是所有同类药物都会受到柚子影响，不能看到药名属于「降血压药」就自行停药或不敢吃柚子，实际仍要看药品成分。
另有些人想说只要间隔一点时间吃，应该就可以，但「柚子跟药隔2小时吃」也不一定就能完全避开交互作用，因为这类影响可能持续一段时间。因此，如是平常都有固定服药的人，尤其是慢性病患者，最好先询问医师或药师，没问题再吃。
吃柚子可能受影响的6类药物
．降血压药
．降血脂药（他汀类 Statin）
．抗心律不整药
．免疫抑制剂
．部分安眠镇静剂、抗忧郁及抗焦虑药
．特定抗癌药物
柚子一天吃多少？4～6瓣较实际，别一次吃一大颗
柚子虽然营养丰富，但也不代表可以无限制食用。一般人吃水果仍应注意一天总量，建议把柚子当成一份水果，搭配其他水果轮替，而不是一次吃掉大半颗。如果本身有糖尿病、需要控制体重，或正在服用可能与柚子交互作用的药物，更应注意份量。
此外，完整吃果肉比打成果汁更理想，可以保留膳食纤维，也比较不容易在短时间内摄取过量。
【参考资料】
．<a href="https://www.facebook.com/TaiwanMOA/posts/pfbid02Y7mHiVBXxJvCvdoGNcNSkWt1ZtPk8x3H3r7w9Sn2AKWbuj2UEE7idiHBANWJVBUbl
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