想延缓老化，除了规律运动、睡眠充足，日常饮食也可能扮演重要角色。研究发现，存在于草莓、苹果、洋葱、小黄瓜等蔬果中的天然黄酮类化合物「漆黄素（Fisetin）」，可能具有清除衰老细胞、减少慢性发炎的潜力，动物研究更观察到健康与寿命改善。不过，目前相关抗老与延寿效果仍以细胞及动物研究为主，是否能在人类产生相同效果，仍有待更多临床研究证实。
多吃蔬菜水果不仅可以促进健康、防癌，科学家建议，多吃苹果、草莓、洋葱、小黄瓜等，含有漆黄素（Fisetin）的蔬果，还可以帮忙抗老化、延年益寿。
科学家发现，人体老化主要是细胞进入某个阶段后，会停止分裂而成为衰老细胞，当人年轻的时候可以分泌发炎因子，令免疫系统来移除衰老细胞；可是随着年龄增加，清除衰老细胞的效率越来越差，衰老受损的细胞积存，免疫系统持续分泌发炎因子，让身体组织衰老并且发生病变。
美国明尼苏达大学在和知名的梅约诊所，于今年共同研发含有抗衰老药物，此药物具有破坏衰老细胞的作用，使实验老鼠的寿命延长36％，研究刊登在《自然医学期刊》中。
之后研究团队持续测试蔬果中的10种黄酮类化合物，发现其中的漆黄素，可有效改善小鼠的健康和寿命。研究人员指出，富含漆黄素的蔬果有很多，包括苹果、草苺、蓝莓、芒果、洋葱和小黄瓜等，过去有许多研究发现，漆黄素能抑制大脑产生类淀粉斑块、保护神经、维持记忆力、抑制子宫颈癌细胞和乳癌等。
FAQ
Q1：什么是漆黄素（Fisetin）？
漆黄素是一种天然黄酮类化合物，存在于多种蔬果中。近年研究关注它可能具有抗氧化、抗发炎，以及影响衰老细胞等作用，因此成为抗老研究的热门成分。
Q2：哪些食物含有漆黄素？
草莓、苹果、蓝莓、芒果、洋葱及小黄瓜等蔬果都含有漆黄素。与其刻意大量吃单一食物，更建议摄取多样化蔬果。
Q3：漆黄素真的可以延长寿命吗？
目前部分动物研究发现，漆黄素可能有助改善老年小鼠的健康状况及寿命，但这不代表在人类身上也能达到相同的延寿效果，仍需要更多人体临床研究。
Q4：为什么「衰老细胞」会加速身体老化？
细胞老化后可能停止分裂，并累积在体内、释放与发炎相关的物质。随着年龄增加，人体清除这些衰老细胞的能力可能下降，长期累积被认为与慢性发炎及多种老化相关疾病有关。
Q5：想抗老，需要额外补充漆黄素保健品吗？
目前没有足够证据证明一般人补充高剂量漆黄素就能延缓老化或延长寿命。日常可先从均衡饮食着手，多摄取不同种类的蔬菜、水果，搭配规律运动、充足睡眠及维持健康体重。