许多人为了维持健康，会选择坚果、全麦面包、蔬菜、豆类等普遍被认为健康的食物，但部分看似健康的食品，其实可能含有惊人的钠含量。《Prevention》专家整理出12种容易被忽略的高钠食物，购买前最好先查看营养标示。
虽然现代饮食经常被提醒要少盐，但钠本身并不是有害物质。美国营养师Sapna Peruvemba表示，钠是一种人体不可或缺的电解质，有助于调节体液平衡，同时也是神经传导与肌肉收缩所必需的营养素。
问题在于「摄取过量」，如果长期吃进太多钠，可能造成血压升高，也会增加肾脏负担。美国心脏协会（AHA）建议，成年人每天钠摄取量应控制在2,300毫克以下，理想目标则是每天约1,500毫克；不过大多数人实际摄取量往往远高于这个数字。
长期钠摄取过量 恐增加多种健康风险
营养师Kendra Haire指出，长期持续摄取过量钠，可能导致血压升高，同时增加肾脏负担。
根据AHA信息，过多钠摄取还可能与心肌肥厚、骨质疏松、中风、心脏衰竭、肾结石及胃癌等健康风险有关。此外，钠摄取过多也容易造成体内水分滞留，让人出现水肿、浮肿、腹胀，甚至短期体重增加。
这也是为什么即使平时饮食已经相当健康，仍不能完全忽略钠的摄取量。
这些族群更要注意钠摄取
一般人都应该注意每日钠摄取量，但有些族群更需要严格控制。营养师指出，包括以下族群：
•高血压患者
•第2型糖尿病患者
•肾脏疾病患者
•心脏疾病或其他心脏问题患者
Peruvemba提醒，如果本身有上述疾病，应与医师或医疗专业人员讨论适合自己的每日钠摄取量，不宜自行设置过低或过高的标准。
12种「健康食物」可能藏着大量钠
营养师表示，部分食品虽然具有健康益处，却可能含有不少钠。尤其加工及包装食品，是许多人日常饮食中钠的重要来源。
值得注意的是，这些食品本身并不代表「不健康」，真正需要注意的是食用量以及产品中的钠含量。
以下12种食物尤其值得留意：
1.盐焗坚果
坚果本身富含不饱和脂肪、蛋白质等营养素，但如果选择加盐或盐焗版本，钠含量可能明显增加，购买时可优先选择无盐或低钠产品。
2.全麦面包
全麦面包经常被视为健康主食，但部分产品在制作过程中仍会加入盐，因此每天吃多片时，钠摄取量也可能逐渐累积。
3.罐头汤
罐头汤方便又容易保存，但不少产品为了调味加入较多盐分。而且部分汤罐标示的「1份」可能只是一罐的一半，如果整罐吃完，实际摄取的钠可能是营养标示数字的2倍。
4.部分罐头豆类与蔬菜
豆类及蔬菜本身当然是健康食材，但罐头食品有些会添加盐水，因此钠含量可能比新鲜或无盐版本高。如果购买罐头豆类或蔬菜，可以选择低钠或无盐产品。
5.茅屋起司（Cottage cheese）
茅屋起司含有蛋白质及钙，因此常被视为营养食品，但部分产品的钠含量并不低。若平常经常食用，最好比较不同品牌的营养标示。
6.爆米花
自己制作、少盐的爆米花可以是相对单纯的零食，但市售调味爆米花可能添加大量盐分，因此不能只因为是玉米制品，就认为钠含量一定很低。
7.沙拉酱、调味料及酱汁
沙拉本身可能非常健康，但淋上的酱汁、沙拉酱或其他调味料，可能让一份看似清淡的餐点增加不少钠。
8.冷冻调理食品
冷冻餐、冷冻调理食品最大的优点是方便，但为了提升风味及保存等因素，部分产品可能含有较高钠量，因此购买前最好比较不同品牌与不同口味。
9.加工肉品
火腿、培根、香肠及其他熟食肉品，往往经过盐渍或其他加工进程，因此可能含有较多钠。如果平常经常将这类食品当成早餐或配菜，更需要留意摄取量。
10.蔬菜汁
蔬菜汁听起来非常健康，但部分市售产品会加入盐分调味，因此不能只看「蔬菜」两个字就认定钠含量低，购买时应直接查看营养标示。
11.腌黄瓜
腌渍食品通常需要使用盐或盐水处理，因此腌黄瓜也可能含有相当高的钠。偶尔食用没有问题，但不宜因为份量小就忽略其钠含量。
12.冷冻虾
虾本身含有蛋白质等营养素，但部分冷冻虾产品在加工过程中可能经过加盐或其他处理，使钠含量增加，因此购买时仍应查看包装上的营养信息。
不必完全戒掉 关键是看营养标示
营养师强调，上述食物并不代表「不能吃」。
Haire表示，这些食物仍然可以选择低钠版本，因此没有必要因为担心钠含量就完全从饮食中剔除。
Peruvemba则提醒，购买包装食品时，最重要的是养成查看「营养标示」及「每份份量」的习惯。例如，有些罐头汤标示每罐含有2份，如果一次把整罐吃完，实际摄取的钠就会快速增加。
此外，同类产品之间的钠含量也可能差异很大，因此购买时可以比较不同品牌，优先选择低钠产品。
坚果、全麦面包、蔬菜、豆类及虾等食物，都可以成为均衡饮食的一部分，但任何食物都不能单纯以「健康」或「不健康」二分法判断。尤其钠不像糖或脂肪那么容易被注意，却广泛存在于加工食品、调味料及日常食品中。
因此，与其完全避开某些食物，更实际的方法是控制份量、比较产品，并养成查看营养标示的习惯。对于高血压、糖尿病、肾脏疾病或心脏疾病患者，更应依照医疗专业人员建议调整钠摄取量，避免在不知不觉中让每日钠摄取超标。