▲拉面示意图。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
继大户屋、bb.q CHICKEN及IKIGAI烧肉，全家国际餐饮即将开设拉面品牌「豊岛拉面」，全台首家落脚南港中信金融园区，暂定12月初开幕。
全家国际餐饮是全家便利商店旗下子公司，主要提供餐饮服务业务，目前已有大户屋、bb.q CHICKEN及IKIGAI烧肉3个品牌。公司先前在法说会上有对外分享，今年第4季预计推出第4个品牌，切入面食市场，延续集团「个人日常食」的发展策略。
根据全家国际餐饮在人力银行的最新征才信息，最新面食品牌名称为「豊岛拉面」，是与FOODEX集团合作，由旗下曾获得纽约米其林必比登拉面提供技术授权，全新打造更适合台湾人口味的新品牌。
▲盐味真鲷拉面。（图／云朗观光提供）
另外，为了让花莲在地乡亲与前来东台湾旅游的游客，不用出国就能品尝到最道地的日本百名店风味，米仑丼饭屋携手两大东京传奇拉面品牌「真鲷らーめん麺鱼」（面鱼）与「中华そば満鶏轩」（满鸡轩），自11月5日起至12月6日推出期间限定联名拉面。
创立于2016年东京锦糸町的「面鱼」，开业当年即荣获日本拉面指针性奖项「TRY 拉面大赏」新人大赏，这次在米仑丼饭屋联名推出招牌「盐味真鲷拉面」，移植了东京本店的精髓，汤头使用大量日本爱媛县宇和岛的真鲷鱼骨，经长时间慢熬至乳化，萃取出鲜明且不厚重的清甜鱼介旨味。搭配采低温烹调并以榉木烟熏的柔嫩叉烧，让花莲民众每一口都能感受到极致的鲜味层次。标准版售价为258元，附带海苔、蛋量肉量增多的特制版则为338元。
▲酱油鸭汤中华拉面。（图／云朗观光提供）
至于2018年开幕的姊妹品牌「满鸡轩」，则主打鸭肉汤头，本次联名推出的「酱油鸭汤中华拉面」，打破拉面汤头常见的鸡白汤或豚骨基底，仅以整副鸭架与水慢火熬制成百分之百鸭高汤，再配上特制的熏制鸭胸与骰子状鸭腿肉，呈现出清爽却具层次的风味轮廓。标准版售价为246元，附带海苔、蛋量肉量增多的特制版为326元。