近日，盒马、叮咚、永辉、山姆等渠道的猪肉价格下降，上海部分菜场的肉品售价已低于一些蔬菜。国家统计局11月14日公布，11月上旬流通领域外三元生猪价格为每千克8.7元，比10月下旬下降6.5%。
这轮降价关系到买肉家庭的开支和养殖户卖猪的收入。上海一名肉摊摊主对媒体说，一家人花20块钱就能买到不少肉；福州市养猪行业协会副会长兰林森则说，福州生猪收购价比去年同期下降20%至26%，创十余年来新低，今年4月下探后，眼下又一次走低。
兰林森说，福州目前的生猪收购价为每50公斤480至550元，去年同期为650至690元，他将降价归因于此前扩建的养殖产能陆续释放。永辉超市相关负责人表示，需求减弱、生猪上市量增加和供大于求是这轮降价的主要原因。
一张网民发布的超市价签照片显示，后腿肉标价每斤1.98元（未经证实）。
国家统计局的同一监测系列显示，外三元生猪价格从10月中旬到11月上旬连续下降。这组数据反映流通领域生产资料经营企业的批发和销售价格，不是消费者买到的猪肉零售价。
| 时期 | 价格（元/千克） | 较上期涨跌幅 |
|---|---|---|
| 2026年10月中旬 | 9.8 | -4.9% |
| 2026年10月下旬 | 9.3 | -5.1% |
| 2026年11月上旬 | 8.7 | -6.5% |
数据：国家统计局流通领域重要生产资料市场价格监测（2026年10月中旬、10月下旬、11月上旬）
各部位的零售价格也有差别。杭州市商务局11月13日公布，11月2日至8日农贸市场后腿肉每公斤23.75元，较前一周下降1.17%，肋条肉则小幅上涨。
| 猪肉部位 | 零售价（元/公斤） | 较前一周涨跌幅 |
|---|---|---|
| 全精肉 | 29.20 | -1.22% |
| 后腿肉 | 23.75 | -1.17% |
| 大排 | 31.08 | -1.18% |
| 无骨夹心肉 | 23.80 | -1.90% |
| 肋条肉 | 28.28 | +0.28% |
数据：杭州市商务局11月13日公布，监测期为2026年11月2日至8日
该局同期监测的28个蔬菜品种零售均价为每公斤9.69元，低于表中各类猪肉。上述零售数据涵盖杭州监测的农贸市场。
茉莉花观察
这一节是茉莉花的看法，依据是上文的事实。
我们的分析一张低价价签不能代表全国猪肉零售价。这是因为，杭州同一周既有后腿肉降价，也有肋条肉涨价，各部位价格仍高于当地蔬菜均价，家庭省下的开支要按实际买的品种来算。
不同看法上海部分肉品便宜、福州收购价同比下降，支持消费者感到猪肉便宜的说法，我们认同降价确实存在。这是因为，这些市场已有降价实例；但杭州同周仍有肉品涨价，不能把相同降幅用于所有部位。
我们还不知道的我们保存的两篇报道文字没有列出那张1.98元价签对应的门店和促销期限。
后续走向接下来要看11月中旬同口径价格，我们判断，外三元生猪价格仍会低于每千克10元。这是因为，价格已连续两期下跌，永辉所述的供给增加、需求减弱同时存在，卖猪的人仍要靠降价争取成交；若出栏量迅速收缩，这个判断就会失效。
