不少民众喜欢待在冷气房吃麻辣锅，再搭配冰凉手摇饮或冰品，这种「又辣又冰」的组合虽然十分过瘾，但若本身肠胃较敏感，可能会增加肠胃不适的机会。医师表示，麻辣锅、高油脂食物、过量饮食及高糖饮料，本身都可能造成胃部不适，并增加胃食道逆流症状。
又辣又冰，真的会伤肠胃吗？
台北市立联合医院中兴院区消化内科主治医师郝立中指出，许多人认为一边吃麻辣锅、一边喝冰饮，剧烈的温差会直接伤害胃部。事实上，目前并没有充分证据证明短时间的冷热食物交替会直接造成胃溃疡，但对于肠胃较敏感的人而言，过冷或过热的食物确实可能增加不适。
郝立中表示，麻辣火锅通常具有高油脂、高盐分及刺激性调味等特性，若又吃得过量，可能增加胃部负担，部分民众食用辛辣食物后，可能出现胃痛、腹胀、腹泻或胃食道逆流症状。
此外，手摇饮及甜点通常含有较高糖分，若再加上碳酸饮料，可能增加胃部胀气与打嗝。若餐间口渴，建议以适量白开水或不过度刺激的饮品为主，避免在短时间内摄取大量高糖、高油脂或刺激性食物。
消化性溃疡不是单一因素造成
郝立中指出，消化性溃疡的成因，并不只是吃辣或压力大造成。目前最重要的原因仍包括幽门螺旋杆菌感染，以及长期或大量使用非类固醇抗发炎药物。
长期睡眠不足、生活压力大或饮食不规律，虽然不一定直接造成溃疡，但可能影响肠胃症状及整体健康状态，若同时存在幽门螺旋杆菌感染，或长期使用止痛药，发生胃炎及消化性溃疡的风险就会增加。
郝立中呼吁，如果反复出现上腹部疼痛、胃闷、恶心、食欲下降等症状，应进一步评估，若出现黑便、吐血、体重明显下降或吞咽困难等警讯，更应尽快就医。此外，长期或大量使用常见的消炎止痛药，也可能增加胃溃疡与出血风险。若同时使用制酸剂，例如含铝、镁或钙的胃乳片，与某些药物并用可能影响吸收，建议依照医师或药师指示适当错开服药时间。
吃辣前喝杯牛奶能护胃？
郝立中表示，许多人吃辣之前喜欢先喝一杯牛奶，认为可以保护胃壁。事实上，牛奶中的蛋白质与脂肪，确实可能暂时减轻部分刺激感，但并不代表喝牛奶就能预防胃炎或胃溃疡。
郝立中建议，想要减少肠胃负担，最重要的是避免暴饮暴食及摄取大量刺激性食物，进食时可先从较温和的食物开始，例如蔬菜、豆腐或其他容易消化的食物，再搭配适量蛋白质及淀粉。
要注意的是，麻辣、油炸或高油脂食物则应适量摄取，避免吃到过饱。如果餐后想吃冰品，建议不要在胃部已经非常饱胀的情况下立刻大量食用，并留意自身是否因此出现胃痛、腹胀或胃食道逆流症状。
郝立中提醒，饮食并不是完全禁止，而是应根据自己的肠胃状况调整。偶尔享受麻辣锅、冰饮或甜点通常不需要过度担心，但若经常出现火烧心、胃痛、酸水逆流或上腹不适，就应调整饮食习惯，必要时寻求消化内科医师评估。
【本文获uho优活健康网授权刊登，原文刊载网址见此】