「168间歇性断食」近年成为热门减重法，每天进食集中在8小时内，其余16小时不摄取热量，不少人认为只要撑过空腹期，进食时间就能想吃什么就吃什么。营养师则提醒，168并非随意饮食，真正影响体重的关键在于能否制造适度「热量赤字」，以及吃进去的食物是否健康；若8小时内大吃大喝、高油高糖，减重效果仍可能大打折扣。
营养师公会全国联合会理事长黄孟娟表示，168或1410都属于「限时进食」的作法，主要差别在于控制一天可以吃东西的时间。
168是禁食16小时、8小时进食；1410则是禁食14小时、10小时进食，对无法长时间空腹者而言，相对较容易入门。
限时进食最大的特色，是借由缩短一天可以吃东西的时间，减少进食机会与总热量摄取。黄孟娟指出，经过较长时间未进食后，身体也会逐渐动用保存的能量，因此有助体重控制。但168并非「饿16小时，8小时随便吃」，在8小时内如果大吃大喝，或吃高糖高油食物，一样会变胖，甚至血糖急速上升。
应选择原型和天然食物
黄孟娟强调，不论采取168、1410、低糖饮食或其他减重方法，都应掌握二大核心原则：一是总热量摄取低于消耗，形成适度热量赤字；二是食物品质，应多选天然、原型、高纤食物，减少精制糖、油炸及高饱和脂肪食物，油脂则以不饱和脂肪来源为优先。
近年研究显示，间歇性断食确实可以作为体重管理工具，但未必比传统控制热量更有优势。
什么人适合利用168减重法？黄孟娟认为，原本早餐吃得较少、较晚吃早餐，且晚上没有吃消夜习惯者，通常较容易运行。例如晚上8时结束进食，隔天中午再吃第一餐，就能完成16小时空腹；若觉得太困难，也不必勉强，可先从1410开始。
至于「早餐要吃得像皇帝」是否适合每个人？黄孟娟指出，与其纠结哪一餐一定要吃最多，更重要的是全天总热量及进食时间。若习惯晚上吃大餐、消夜，又很快入睡，活动量低，较容易造成热量过剩。
减重不是糖类愈少愈好
低糖饮食同样是热门减重方式，但也不是「糖类愈少愈好」。若大幅限制淀粉，却吃进大量高油、高饱和脂肪食物，长期仍不利心血管健康。减重期间仍应兼顾全谷杂粮、蔬菜、蛋白质及好油脂等营养来源。
「减重没有一套方法适合所有人。」黄孟娟表示，168或1410等间歇性断食，在于帮助部分民众创建规律饮食、减少消夜与不必要的热量，「饿了一段时间之后随便吃」。长期维持、不暴食、营养均衡再加上规律的运动，才是减重不复胖的关键。