冰箱明明才刚整理过，打开门却还是飘出一股说不上来的味道？很多人第一个想到的都是「是不是有东西放到坏掉了」，但其实冰箱里的异味不一定只来自食物。食物腐败、酱汁打翻没有及时擦干，都可能让细菌分解食物残留并产生异味。除此之外，平常煮饭时飘散在空气中的油脂，也可能悄悄进入冰箱。
尤其厨房经常开伙的人，烹调时产生的微小油滴会漂浮在空气中，开冰箱门时可能随着气流进入，附着在冰箱内壁或层架上。而冰箱内的低温又会让油脂慢慢凝结，久而久之就可能形成一层黏黏的油垢。所以想让冰箱维持干净、没有异味，除了定期清洁之外，也可以试试一个非常简单的方法：小苏打＋柠檬。
小苏打可以帮忙吸附异味
小苏打是许多人家里都会准备的清洁用品，同时也能用来处理冰箱异味。可以准备一些小苏打，放在冰箱里让它吸附气味。如果不想直接拿容器装，也可以利用柠檬皮做一个天然的小容器。
把柠檬切半后，挖掉果肉，就可以在柠檬皮里放入小苏打，再放进冰箱。柠檬本身带有清新的香气，果皮也能作为简单的容器；作者也建议约每1～2周更换一次柠檬，避免果皮干掉后效果降低。不过这种方法比较适合当作日常除味的小技巧，如果冰箱已经出现明显异味，还是要先找出臭味来源，把过期或变质的食物清掉，再把沾到酱汁、油脂的地方彻底擦干净。
不想让冰箱变臭，这几个习惯更重要
除了放小苏打之外，其实日常习惯才是维持冰箱清爽的关键。
1. 食物尽量密封保存
剩菜、酱料、切好的水果蔬菜，都尽量使用密封盒或保鲜容器保存，避免味道在冰箱里到处飘。
2. 打翻东西马上擦
酱油、汤汁或油脂只要一点点没处理，时间久了就容易变成难清理的黏垢。
3. 定期检查冰箱里的食物
与其等到闻到臭味才找来源，不如偶尔检查保存期限，把已经不适合食用的东西处理掉。
4. 冰箱不要塞得太满
食物放得太密，不只拿东西麻烦，也可能影响冰箱内部的空气流通，让某些气味一直集中在角落。
5. 每1～2周简单擦一次
其实不用每个星期都把冰箱整台搬空大扫除，但可以利用整理食材的时候，顺手擦一下层架、抽屉和内壁。如果已经遇到比较顽固的脏污，也可以用小苏打加水调成糊状，先针对脏污处理，再用干净的布擦拭。
冰箱其实跟厨房其他地方一样，很多脏污都是「一点一点累积」才变成大问题。与其等到打开冰箱闻到怪味、看到一层黏黏的油垢才开始大扫除，不如平常花几分钟擦一擦，再搭配小苏打这类简单的方法，反而更省事。