一位在半世纪前就移居法国的日本妇人石井庸子，即使高龄80多岁仍在咖啡厅工作，她认为，维持健康与活力的关键之一就是不要累积压力，甚至会直接避开自己不喜欢的人；饮食与睡眠也同样重要，并坚持「喜欢的食物就吃、喜欢的人就相处」的生活方式。
石井庸子1973年即移居法国，在一间专门服务日本人的酒吧工作。她的女儿嫁给时尚品牌「Maison Kitsuné」的创办人，自己后来也在其旗下咖啡厅工作。
如今已80多岁的她，每周仍有3天站在店里接待客人，通常从下午1点开始工作，大约工作4～5小时后回家。庸子笑说，店里其他人都工作得很俐落，而自己则会偶尔休息一下，同事似乎也不太让她使用楼梯，大家都会特别照顾她。
80多岁仍持续工作「不累积压力」是健康秘诀
被问到80多岁仍能保持活力、愉快工作的力量来源，庸子表示，最重要的原则就是「不要累积压力」。
她坚持不管什么事情都不要勉强自己。比如说，不会和自己讨厌的人见面。即使是朋友邀请，如果得知参加的人当中有自己合不来的人，她也会直接拒绝。
庸子笑说，如果被说成任性，或许确实如此，不过她认为巴黎人并不会太在意这些事情，他们比较随性，所以觉得巴黎很适合自己，一不注意就已经住了50年。
她表示，自己的任性与随性并不是年纪大了才形成，而是从以前就是如此。相较之下，日本许多事情都讲究井然有序，对她来说反而可能有些麻烦。
虽然偶尔回日本时，也会觉得厕所很干净真好，对日本仍有许多喜欢的地方，但整体而言，她还是认为巴黎更适合自己。
饮食80％、睡眠20％ 健康靠这两件事
除了避免累积压力，庸子也非常重视饮食与睡眠。为了保持健康，这两件事一定要做好，「我觉得饮食占80％、睡眠占20％，都是维持健康不可或缺的因素。」
庸子通常早上8点左右起床，因为晚上睡得很充足，所以起床时间相对较晚。起床后，她会先喝蜂蜜加柠檬的温热饮品，接着吃早餐。她很喜欢类似日本生吐司般柔软的面包，另外还会搭配半熟蛋与奶油。
之后，她会准备简单的午餐，例如蛋沙拉三明治，再搭乘公车前往工作的咖啡厅，从家里到店里只需要搭乘一班公车，通勤相当轻松。
80多岁仍热爱炸物 没有胃胀不适
工作结束回家后，她会认真准备晚餐。即使到了80多岁，她仍然非常喜欢炸物。，而且完全不知道什么叫胃胀不舒服。除了没有胃胀不适，她也表示自己没有肩颈酸痛的问题。
不为饮食斤斤计较 和喜欢的人吃喜欢的东西
虽然庸子认为饮食对维持健康非常重要，但她并没有因此对每一餐斤斤计较。她认为，或许真正重要的是不要累积压力，能和喜欢的人一起吃喜欢的东西，或许才是最重要的。