呕心食物博物馆｜香港启德｜各位不怕臭味的勇士留意！来自瑞典的《呕心博物馆》已登陆香港启德，《香港01》「好食玩飞」记者早前亲身到展览直击来自35个国家、5大展区超过80款话题性美食，当中包括全球最臭的罐头瑞典盐腌鲱鱼、冰岛发酵鲨鱼肉等等。除了有得闻，有勇气的大家更可一尝来自世界各地的奇葩食材！想知还有甚么「呕心」展品？即看下文！
呕心食物博物馆｜逾80款话题性美食展出
《呕心食物博物馆》由即日起至11月26日于启德AIRSIDE举行，是次展览搜罗来自全球35个国家、超过80款话题性美食，更特别由瑞典官方团队与本地团队跨国合作重新规划动线，邀请了香港本地专业调香师独家研发并还原特定食物的独有气味，透过高强度的拟真嗅觉与视觉交织，为香港观众带来极具沉浸感且独一无二的感官体验。
🙌立即购票体验
《呕心食物博物馆》门票详情
|
日期 |
2026年9月29日至11月26日 |
|
开放时间 |
星期一至四：中午12时至晚上8时 |
|
展览地点 |
香港九龙启德 AIRSIDE 3楼 GATE33艺文馆 |
|
门票票价 |
星期一至四：成人$68／学生、小童或长者$48 |
呕心食物博物馆｜五大展区 思考未来粮食危机
今次展览分为五大展区，包括：原野盛会、滋补奇餐、嗅臭工房、择膳之席、明日剩宴，瑞典《呕心食物博物馆》创办人Mr. Andreas Ahrens希望可透过今次活动，让大家思考未来粮食危机与气候变化。而入场时大家会随票获赠特制「呕吐袋」，以备不时之需。
呕心食物博物馆展区【1】原野盛会——格陵兰腌海雀／酥炸牛睪丸
在原野盛会展区中，大家可以亲眼看到将数百只海雀塞入海豹皮内缝合，埋入冻土发酵数月的格陵兰腌海雀、以及美国西部经典「洛基山脉蚝」，即是酥炸牛睪丸。
🙌立即购票体验
呕心食物博物馆展区【2】滋补奇餐——鸭仔蛋／青蛙汁
在这个展区中，大家可以看到东南亚养生名物鸭仔蛋，以及亚马逊神秘偏方秘鲁青蛙汁，呈现出不同文化对「养生」与「民俗疗法」的狂热想像。
呕心食物博物馆展区【3】嗅臭工房——全球最臭瑞典鲱鱼罐头／发酵鲨鱼肉
来到第三个展区就是本次展览的重头戏！这边展示了全球最著名的发酵与极致臭味食品，当中包括被誉为全球最臭的罐头瑞典盐腌鲱鱼、经长达数月的埋藏与风干发酵的冰岛发酵鲨鱼肉、活体发酵的意大利萨丁尼亚活蛆芝士。配合本地调香师研发的拟真气味，在这边不止嗅觉受到冲击，就连视觉也不放过！
记者当然也不放过今次机会，闻一下最臭的罐头！闻下去虽然没有令人反胃的感觉，反而是较浓烈的咸鱼味；至于发酵鲨鱼肉的阿摩尼亚味则相对较强烈。
🙌立即购票体验
呕心食物博物馆展区【4】择膳之席——澳洲维吉麦抹酱
在第四个展区中，大家透过展区对比世界各地的饮食习惯，包括澳洲维吉麦抹酱、以及深受亚洲部分地区喜爱但让西方游客避之唯恐不及的传统食材，包括日本鱼生、中式蒸鱼等。
呕心食物博物馆展区【5】明日剩宴——昆虫食材／培植肉
到最后一个展区，展出了高蛋白质且低碳排的昆虫食材，包括蛋白质含量高达60%的蟋蟀、莫帕尼虫，以及高科技实验室培植肉。展区希望大家打破心理防线，证明这些看似「恶心」的食材，极可能是拯救地球可持续发展的关键。
呕心食物博物馆｜有甚么食品可以试食？
如果看完极震撼的展品后还有勇气，更可以到「最后一口」试食吧。大家可以在专业工作人员的指导下，免费选择亲口挑战来自世界各地的奇葩食材，当中包括蟋蟀零食、极致酸爽的酸菜汁，以及终极大魔王瑞典盐腌鲱鱼或冰岛发酵鲨鱼肉，吃完如果想呕记得拿著入场派发的呕吐袋！
记者亦试食了其中3款「呕心」食材，包括酸菜汁、甘草糖，以及发酵鲨鱼肉，3款中酸菜汁算是比较容易入口。甘草糖则是有种较刺激、超级咸的味，完全吞不下去；「打大佬」级别的发酵鲨鱼肉的阿摩尼亚味非常强烈，吃完差点想呕。不过展区也非常贴心，提供了清水让大家饮用，没有带饮品漱口也不用怕。
🙌立即购票体验
（全文完）👉follow 好食玩飞ig ✈️免费睇旅游饮食攻略
